Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ Πώς να φτιάξετε εύκολες κρέπες στο σπίτι Και αν θέλετε κρέπες που μοιάζουν ακριβώς με αυτές που βρίσκετε σε καφετέριες, βρίσκεστε στο τέλειο μέρος. Οι κρέπες είναι μια από εκείνες τις συνταγές που φαίνονται πιο περίπλοκες από ό,τι είναι στην πραγματικότητα: με λίγα μόνο υλικά, λίγη δεξιοτεχνία και μερικά κόλπα, θα έχετε μια στοίβα από κρέπες έτοιμες για ένα ξεχωριστό πρωινό, ένα σνακ το Σαββατοκύριακο ή μια λιχουδιά μετά το δείπνο.
Αυτοί οι πολύ λεπτοί δίσκοι ζύμης, τόσο χαρακτηριστικοί της Γαλλίας, έχουν ήδη γίνει... Ένα διεθνές κλασικό που έχει σημειώσει μεγάλη επιτυχία στην Ισπανία και σε όλο τον κόσμοΜπορούν να γεμιστούν με γλυκά και αλμυρά υλικά, επιτρέποντας αμέτρητους συνδυασμούς, και είναι ιδανικά για το μαγείρεμα ως οικογένεια: τα παιδιά μπορούν να χτυπήσουν το κουρκούτι, να επιλέξουν γεμίσεις και να συναρμολογήσουν τις δικές τους δημιουργίες. Επιπλέον, με την ίδια βάση από κουρκούτι, μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα, από απλές κρέπες Nutella μέχρι κρέπες Suzette με σάλτσα πορτοκαλιού ή αλμυρές εκδοχές με ζαμπόν και τυρί.
Τι είναι οι κρέπες και γιατί είναι τόσο δημοφιλείς;
Οι κρέπες είναι πολύ λεπτά φύλλα ζύμης Φτιαγμένες κυρίως με αλεύρι σίτου, γάλα και αυγά, οι κρέπες ψήνονται σε ένα ζεστό τηγάνι ή πλάκα, σχηματίζοντας ένα είδος εύκαμπτης γκοφρέτας. Αν και στην Ισπανία μερικές φορές τις βάζουμε μαζί με τις τηγανίτες, δεν είναι ακριβώς οι ίδιες: οι τηγανίτες είναι πιο χοντρές και αφράτες, ενώ οι κρέπες είναι λεπτές, μαλακές και πολύ εύπλαστες.
Η προέλευσή τους είναι από την περιοχή της Βρετάνης στη δυτική Γαλλία, όπου είναι γνωστά ως ΚραμπουέζΤρώγονται καθημερινά εκεί και παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο φεστιβάλ Candlemas (Chandeleur), όπου είναι παράδοση να παρασκευάζονται κρέπες συνοδευόμενες από μηλίτη. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή έχει εξαπλωθεί σε όλη τη Γαλλία και την Ευρώπη και σήμερα είναι ένα πανταχού παρόν πιάτο σε κρεπερί, πάγκους δρόμου και οικιακές κουζίνες.
Παραδοσιακά, διακρίνονταν δύο τύποι: ο Κρέπες φτιαγμένες με λευκό σιτάριτα οποία συνήθως συνοδεύονται από γλυκά συστατικά (ζάχαρη, σοκολάτα, φρούτα, μαρμελάδα...), και το galettesΦτιαγμένα με φαγόπυρο, αυτά τα ζυμαρικά έχουν πιο έντονη γεύση και είναι σχεδιασμένα για αλμυρές γεμίσεις όπως τυρί, ζαμπόν, αυγό ή λαχανικά. Αυτή η διάκριση εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη της Γαλλίας.
Στην Ισπανία είναι πολύ συνηθισμένο να σερβίρονται κρέπες ως σνακ ή επιδόρπιοΕίναι γεμιστά με σαντιγί, σοκολάτα, ζάχαρη, μαρμελάδα ή ήπια αλλαντικά όπως ζαμπόν και τυρί. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ παρόμοιες παραλλαγές σε διαφορετικές περιοχές, γνωστές με άλλα ονόματα: στη Γαλικία και την Αστούριας ονομάζονται filloas ή freixós. σε μέρη της Αστούριας και της Κανταβρίας ονομάζονται fayuelos ή frixuelos. Σε μεγάλο μέρος της Λατινικής Αμερικής ονομάζονται τηγανίτες, οι οποίες συνήθως γεμίζονται με dulce de leche ή manjar.
Βασικά υλικά για να φτιάξετε εύκολες κρέπες
Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι ξεκινά με ένα Πολύ απλό και οικονομικό κουρκούτι για κρέπεςμε υλικά που πιθανώς έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Με βάση τα κοινά χαρακτηριστικά των καλύτερων συνταγών, μια πολύ πρακτική και ισορροπημένη αναλογία για σπιτικές κρέπες έχει ως εξής:
Φτιάχνει περίπου 6-8 μέτριες κρέπες (2-4 άτομα, ανάλογα με το πόσο γλυκό έχει το τραπέζι):
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου (περίπου 120-125 γρ.).
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα (250 ml· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημιαποβουτυρωμένο αν προτιμάτε).
- 2 μέτρια αυγά.
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή ήπιο λάδι (ηλιέλαιο ή ήπιο ελαιόλαδο).
- 1 πρέζα αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη αν τα θέλουμε ελαφρώς γλυκά (προαιρετικά).
Με πολύ παρόμοιες ποσότητες, ορισμένες συνταγές αναφέρουν 250 ml γάλα, 125 g αλεύρι, 2 αυγά, 10 g ζάχαρη και μια πρέζα αλάτιΑν τις ετοιμάζετε για μια μεγάλη οικογένεια, απλώς πολλαπλασιάστε: για παράδειγμα, διπλασιάστε όλες τις κρέπες για να πάρετε περίπου 12 κρέπες ή προσαρμόστε προς τα κάτω αν θέλετε μόνο μια μερίδα που καταναλώνεται αμέσως και δεν περισσεύει.
Πώς να φτιάξετε ζύμη για κρέπες χωρίς να περιπλέξετε τη ζωή σας
Η ζύμη για κρέπες μπορεί να παρασκευαστεί στο χέρι ή με μίξερ. Το σημαντικό είναι Αποφύγετε τους σβόλους και μην ενσωματώνετε πολύ αέραΕπειδή δεν θέλουμε ένα μείγμα γεμάτο φυσαλίδες όπως το μείγμα για τηγανίτες. Θα σας εξηγήσω δύο τρόπους για να επιλέξετε αυτόν που σας ταιριάζει καλύτερα.
Παραδοσιακή μέθοδος με μπολ και σύρμα
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι και κάντε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε τα αυγά και αρχίστε να χτυπάτε από το κέντρο, ενσωματώνοντας σταδιακά το αλεύρι. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, ρίξτε αργά το γάλα σε μια λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα, για να πετύχετε μια λεία υφή. Ελαφρύ και ρευστό χωρίς σβόλουςΤέλος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη αν τη θέλετε για γλυκές κρέπες και το λιωμένο βούτυρο ή λάδι.
Αν παρατηρήσετε ότι το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα μέχρι, όταν σηκώσετε το σύρμα, πέφτει σαν μια ελαφριά κρέμα ικανή να καλύψει τον πάτο του τηγανιού με ένα πολύ λεπτό στρώμαΑποφύγετε το πολύ δυνατό χτύπημα για να μην δημιουργήσετε περιττές φυσαλίδες.
Γρήγορη μέθοδος με μπλέντερ
Αν προτιμάτε να το παίξετε με ασφάλεια και να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να βάλετε όλα τα υλικά της ζύμης στο μπλέντερ: πρώτα το γάλα, μετά τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, προαιρετικά τη ζάχαρη και το βούτυρο ή το λάδι. Χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. εντελώς ομοιογενέςΣταματάμε το μίξερ μόλις ενσωματωθεί. Δεν θέλουμε να ανακατέψουμε υπερβολικά και να προσθέσουμε πολύ αέρα στο μείγμα.
Ορισμένες συνταγές επιμένουν στην προσθήκη του γάλακτος και του βουτύρου στο τέλος, ειδικά στην πιο κλασική γαλλική συνταγή, αλλά στην πράξη για κάποιες Εύκολες σπιτικές κρέπες Η μέθοδος «όλα στο ποτήρι και το μείγμα» λειτουργεί πολύ καλά, όπως επιβεβαιώνεται από πολλά σχόλια ανθρώπων που τα παρασκευάζουν χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική και επιτυγχάνουν φανταστικά αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένων παιδιών που ενθαρρύνονται να το κάνουν μόνα τους υπό την επίβλεψη.
Χρόνος ξεκούρασης ζύμης και κόλπα για να γίνει τέλεια
Μόλις ετοιμάσετε το μείγμα, το επόμενο βασικό βήμα είναι να το αφήσετε να ξεκουραστεί. Αν και μπορείτε να ψήσετε τις κρέπες αμέσως, Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο Βελτιώνει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.
Ιδανικά, καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή σκεπάστε το και αφήστε το τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείοΑν έχετε στη διάθεσή σας μία ώρα, τόσο το καλύτερο. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στο αλεύρι να ενυδατωθεί σωστά, στη γλουτένη να χαλαρώσει και στις φυσαλίδες αέρα να διαλυθούν. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα πιο μαλακές, πιο εύκαμπτες κρέπες που θα είναι πιο εύκολες στο χειρισμό στο τηγάνι.
Μερικά μικρά κόλπα που κάνουν μεγάλη διαφορά:
- Σωστή υφήΌταν βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο, ανακατέψτε την ελαφρά με ένα κουτάλι ή σύρμα. Θα πρέπει να είναι ρευστή, αλλά με λίγο σώμα. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε.
- Αποφύγετε τους σβόλουςΑν παρόλα αυτά παραμείνουν σβόλοι, μπορείτε να περάσετε τη ζύμη από ένα λεπτό σουρωτήρι ή να την χτυπήσετε για λίγο με ένα μίξερ.
- Ισορροπία ζάχαρης και αλατιούΓια ουδέτερες κρέπες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στο ελάχιστο και να κρατήσετε μόνο μια πρέζα αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε κρέπες σε τηγάνι βήμα προς βήμα
Αφού η ζύμη έχει πλέον ξεκουραστεί, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο ταψί. Εδώ είναι που θερμοκρασία, τύπος ταψιού και ποσότητα ζύμης που χρησιμοποιείτε σε κάθε κρέπα.
1. Επιλέξτε το σωστό τηγάνι
Η πιο πρακτική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι μεσαίου μεγέθους, διαμέτρου περίπου 20-24 εκ. Όσο καλύτερη είναι η αντικολλητική επίστρωση, θα χρειαστείτε λιγότερο λίπος Και θα είναι πιο εύκολο να γυρίσετε τις κρέπες χωρίς να τις σπάσετε. Υπάρχουν ακόμη και ειδικά ταψιά για κρέπες, πολύ ρηχά, αλλά δεν είναι απαραίτητα.
2. Λαδώστε το ταψί με φειδώ.
Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι πολύ ζεστό, απλώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή λαδιού. Πολλοί μάγειρες στο σπίτι τρυπούν ένα μικρό κομμάτι βούτυρο με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιούν ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας μουλιασμένο σε λάδι για να απλώσουν μια πολύ λεπτή μεμβράνη. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το δύο ολόκληρες κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι ταυτόχρονααρκεί ένα ελαφρύ λάδωμα στην αρχή και, εάν είναι απαραίτητο, περιστασιακά.
3. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζύμης
Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα, πάρτε λίγο μείγμα και ρίξτε το στο κέντρο του ζεστού τηγανιού. Αμέσως γείρετε και περιστρέψτε το τηγάνι με τον καρπό σας, ώστε το μείγμα να απλωθεί γρήγορα και να σχηματίσει ένα λεπτό στρώμα που καλύπτει ολόκληρο τον πάτοΑν χρησιμοποιήσετε πολύ ζύμη, η κρέπα θα είναι πολύ πηχτή. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ λίγη, θα σκιστεί εύκολα. Με δύο ή τρεις προσπάθειες, θα βρείτε το ιδανικό μέγεθος κουτάλας για εσάς.
4. Ψήστε την κρέπα και από τις δύο πλευρές
Αφήστε την κρέπα να ψηθεί για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να δείτε μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να αρχίσουν να ανασηκώνονται ελαφρώς. Σε αυτό το σημείο, σύρετε μια σπάτουλα από κάτω και γυρίστε την σταθερά αλλά προσεκτικά. Ψήστε και την άλλη πλευρά για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα, μέχρι Θα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσαφί αλλά όχι στεγνό., και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Λάβετε υπόψη ότι πολλοί άνθρωποι συμφωνούν ότι η Η πρώτη κρέπα σχεδόν πάντα βγαίνει εντάξει.Μπορεί να σπάσουν, να φαίνονται «άσχημα» ή να είναι πολύ χοντρά. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Από το δεύτερο και μετά, μόλις το τηγάνι φτάσει σε μια σταθερή θερμοκρασία, συνήθως βγαίνουν τέλεια.
Πρακτικές συμβουλές για τέλειες σπιτικές κρέπες
Η παρασκευή κρέπας είναι απλή, αλλά υπάρχουν αρκετές... Λεπτομέρειες που μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά Ανάμεσα σε μέτρια αποτελέσματα και καταπληκτικές κρέπες. Αξίζει να δώσετε προσοχή σε αυτά τα βασικά σημεία:
- Θερμοκρασία τηγανιούΤο τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι να καίγεται. Αν η ζύμη καεί σε δευτερόλεπτα ή καπνίσει, χαμηλώστε τη φωτιά. Αν παραμείνει χλωμή και αργήσει πολύ να πήξει, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά.
- Έλεγχος πυρκαγιάςΙδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μέτρια ή μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσαρμόζοντάς την καθώς προχωράτε για να δείτε πώς θα βγουν οι πρώτες κρέπες. Η υπερβολική θερμότητα θα τις κάνει σκληρές και εύθραυστες, ενώ η λίγη θα γίνουν σαν καουτσούκ.
- Ομοιόμορφα κατανεμημένο λίποςΛαδώστε το ταψί μόνο όσο χρειάζεται. Αν δείτε ότι η κρέπα κολλάει, προσθέστε λίγο βούτυρο ή λάδι και αλείψτε την με χαρτί κουζίνας.
- Σειρά προετοιμασίαςΑν φτιάξετε πολλές κρέπες στη σειρά, μπορείτε να τις στοιβάζετε τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο, σκεπασμένο με μια καθαρή πετσέτα. Αυτό θα τις διατηρήσει φρέσκες. εύκρατος και ευέλικτος μέχρι τη στιγμή της πλήρωσής τους.
- Υπομονή και εξάσκησηΤην πρώτη φορά μπορεί να μην βγουν όλα ίδια, αλλά με δύο ή τρεις δόσεις θα βρείτε την υφή, την ποσότητα ζύμης και τη θερμοκρασία που σας ταιριάζει καλύτερα.
Παραλλαγές ζύμης: ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη και περισσότερες επιλογές
Ένα από τα πλεονεκτήματα των κρέπων είναι ότι από μια πολύ απλή βάση μπορείτε να φτιάξετε πολλά Προσαρμογές ανάλογα με το γούστο ή τις ανάγκες σας. Μερικές ιδέες:
Για μια πιο χορταστική εκδοχή, αντικαταστήστε λίγο από το λευκό αλεύρι σίτου με αλεύρι ολικής αλέσεωςΓια παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μισό κανονικό αλεύρι και μισό αλεύρι ολικής αλέσεως. Θα έχετε ελαφρώς πιο ρουστίκ κρέπες, με περισσότερες φυτικές ίνες και γεύση, αλλά εξίσου ευέλικτες για γλυκές και αλμυρές γεμίσεις.
Αν χρειαστεί να τα ετοιμάσετε χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρια χωρίς γλουτένη ειδικά για αρτοποιία Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπιτικά μείγματα (άμυλο καλαμποκιού, αλεύρι ρυζιού, κ.λπ.). Η υφή θα αλλάξει ελαφρώς, αλλά θα έχετε πολύ ωραία αποτελέσματα. Θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του υγρού μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Μπορείτε επίσης να παίξετε με τα αρώματα: προσθέστε λίγο από βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, κανέλα ή ακόμα και μια πινελιά ήπιου λικέρ (όπως στις κρέπες suzette, οι οποίες έχουν σάλτσα πορτοκαλιού και μια πινελιά λικέρ) προσθέτει έξτρα γεύση χωρίς να περιπλέκει τη συνταγή.
Για το λιπαρό μέρος, αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, οι περισσότερες συνταγές σας επιτρέπουν να το αντικαταστήσετε με ηλιέλαιο Ή χρησιμοποιήστε πολύ ήπιο ελαιόλαδο, τόσο στο μείγμα όσο και όταν λαδώνετε το ταψί. Η γεύση αλλάζει ελαφρώς, αλλά οι κρέπες θα είναι ακόμα νόστιμες.
Εύκολες γεμίσεις γλυκών κρέπας
Μόλις φτιάξετε τις κρέπες σας, ξεκινάει το διασκεδαστικό κομμάτι: Γεμίστε τα κατά βούλησηΣε πολλά σπίτια, ένας μπουφές με γλυκά υλικά είναι στρωμένος στο τραπέζι, ώστε ο καθένας να μπορεί να δημιουργήσει τα δικά του. Ακολουθούν μερικοί συνδυασμοί που δεν αποτυγχάνουν ποτέ:
- Nutella και μπανάναΤο απόλυτο κλασικό. Αλείψτε την κρέπα με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας κακάο φουντουκιού και από πάνω τοποθετήστε λεπτές φέτες μπανάνας. Μπορείτε να την διπλώσετε σε τρίγωνα, να την τυλίγετε σε ρολό ή να την πλάσετε σε μισοφέγγαρο.
- Μαρμελάδα και σαντιγίΔιαλέξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα (φράουλα, βερίκοκο, ανάμεικτα μούρα...) και προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί από πάνω. Ιδανική για όσους θέλουν κάτι γλυκό αλλά απλό.
- Ζάχαρη και λεμόνιΗ πιο κλασική και απλή επιλογή γαλλικού στιλ. Πασπαλίστε με ζάχαρη, προσθέστε μερικές σταγόνες φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και τυλίξτε το σε ρολό. Είναι δροσιστικό και καθόλου βαρύ.
- Φρέσκα φρούτα και γιαούρτιΓια ένα ελαφρύτερο σνακ, γεμίστε το με φράουλες, βατόμουρα, ακτινίδιο ή οποιοδήποτε εποχιακό φρούτο έχετε διαθέσιμο και σερβίρετε με μερικές κουταλιές της σούπας φυσικό ή ελληνικό γιαούρτι. chia σπόρους.
- Παγωτό, φράουλες και σιρόπι σοκολάταςΤοποθετήστε μια μπάλα παγωτό βανίλια στο κέντρο της ζεστής κρέπας, περιβάλλετέ την με φέτες φράουλας και περιχύστε με σιρόπι σοκολάτας. Διπλώστε την και σερβίρετε αμέσως για μια νόστιμη αντίθεση ζεστού-κρύου.
- Ντούλσε ντε λέτσε ή κρέμα μπισκότουΠολύ δημοφιλές στη Λατινική Αμερική και σε όσους αγαπούν τα γλυκά. Ένα λεπτό στρώμα dulce de leche, ή κρέμας Lotus Biscoff, μετατρέπει την κρέπα σε ένα επιδόρπιο τύπου ζύμης.
Αλμυρές γεμίσεις για κρέπες: ιδέες για μεσημεριανά και βραδινά γεύματα
Οι κρέπες δεν είναι μόνο για γλυκά πρωινά. Μπορείτε να φτιάξετε και άλλα πράγματα με το ίδιο απλό μείγμα. αλμυρές γεμίσεις που χρησιμεύουν ως ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνοΜερικοί αγαπημένοι συνδυασμοί:
- Ζαμπόν και τυρίΠιθανώς η πιο δημοφιλής αλμυρή γέμιση. Τοποθετήστε μια φέτα μαγειρεμένο ζαμπόν και μια φέτα τυρί που λιώνει καλά. Διπλώστε την κρέπα και βάλτε την πίσω στο τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Σπανάκι και ρικόταΣοτάρετε λίγο φρέσκο σπανάκι με λίγο σκόρδο και ανακατέψτε το με ρικότα ή τυρί cottage. Γεμίστε την κρέπα και, αν θέλετε, ροδίστε την ελαφρά στο φούρνο με λίγο τριμμένο τυρί.
- Κοτόπουλο και μανιτάριαΣοτάρετε κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου με κομμένα μανιτάρια και μια πρέζα κρεμμύδι. Μπορείτε να δέσετε τη γέμιση με λίγη κρέμα γάλακτος ή ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ.
- Καπνιστός σολομός και τυρί κρέμαΓια μια πιο εκλεπτυσμένη γέμιση, αλείψτε την κρέπα με τυρί κρέμα, προσθέστε λωρίδες καπνιστού σολομού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο ή σχοινόπρασο.
- Σοταρισμένα λαχανικάΠιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, καρότο… οποιοσδήποτε συνδυασμός λαχανικών σοταρισμένος με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι είναι ιδανικός μέσα σε μια κρέπα.
Σε πολλά τραπέζια, το διασκεδαστικό είναι να τοποθετείτε όλα αυτά τα υλικά σε μικρά πιάτα, σαν να ήταν ένα μπουφές με αλλαντικά, τυριά, κρέμες και λαχανικάέτσι ώστε κάθε πελάτης να μπορεί να ετοιμάσει τις δικές του κρέπες, είτε σε ρολό, τρίγωνο, τετράγωνο είτε διπλώνοντας τις άκρες προς το κέντρο.
Άλλες σχετικές συνταγές για πρωινό και σνακ
Αν έχετε λάτρεψε τις κρέπες, πιθανότατα θα εθιστείτε και σε άλλες κρέπες. συνταγές για πρωινό και σνακ στο ίδιο στυλΜερικές ιδέες που εμφανίζονται συχνά ως εναλλακτικές ή συμπληρωματικές:
Ο σπιτικές βάφλεςΧαρακτηριστικό παράδειγμα του Βελγίου, οι βάφλες φτιάχνονται με πιο πυκνό κουρκούτι και ψήνονται σε βαφλιέρα, με αποτέλεσμα το χαρακτηριστικό τους σχέδιο πλέγματος. Σερβίρονται με σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, φρούτα ή παγωτό και αποτελούν μια φανταστική επιλογή για ένα brunch το Σαββατοκύριακο.
ο Αμερικάνικες τηγανίτες Οι τηγανίτες είναι πιο χοντρές και αφράτες από τις κρέπες. Σερβίρονται σε στοίβες, συνοδευόμενες από σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο, φρούτα ή άλειμμα σοκολάτας. Αν και μοιράζονται βασικά συστατικά με τις κρέπες, περιέχουν μπέικιν πάουντερ και το μείγμα είναι πιο πυκνό.
Un πλήρες αγγλικό πρωινό Συνήθως περιλαμβάνει αυγά, μπέικον, λουκάνικα, φασόλια, ντομάτα, μανιτάρια και τοστ. Είναι πολύ πιο πλούσιο, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις όταν θέλετε κάτι πραγματικά χορταστικό.
Μια άλλη διαφορετική αλλά εξίσου απλή επιλογή είναι η ομελέταΙδανικό για γρήγορα πρωινά ή ελαφριά δείπνα: μόνο αυγά, αλάτι, ένα τηγάνι και αυτό είναι όλο, μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί, ντομάτα, ζαμπόν, τυρί ή ό,τι άλλο θέλετε.
Στον κόσμο των κρέπων βρίσκουμε επίσης κάπως πιο περίτεχνες παρασκευές, οι οποίες όμως ξεκινούν από το ίδιο κουρκούτι: για παράδειγμα, το τάρτα κρέπας milleη οποία αποτελείται από το στοίβαγμα κρέπας η μία πάνω στην άλλη με στρώσεις κρέμας ενδιάμεσα, ή εκδοχές όπως η κρέπα mille τιραμισού, στην οποία χρησιμοποιούνται γεύσεις καφέ και κακάο για ένα πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα με ελάχιστη προσπάθεια.
Όσοι απολαμβάνουν ιδιαίτερα τα επιδόρπια με κρέμα κακάο χρησιμοποιούν συχνά κρέπες ως βάση για κάθε είδους γλυκά: από Πανακότα με Nutella ακόμη και κέικ, παγωτά ή cupcakes με την ίδια γεύση, συνδυάζοντας απαλές υφές με την έντονη γεύση κακάο και φουντουκιού.
Αφού μάθαμε την ιστορία, πώς να ετοιμάσουμε τη ζύμη, πώς να την ψήσουμε χωρίς να κολλήσει και ανακαλύψαμε ένα καλό ρεπερτόριο γλυκές και αλμυρές γεμίσειςΟι κρέπες δεν είναι πλέον απλώς κάτι που παραγγέλνετε σε μια καφετέρια. Έχουν γίνει βασικό στοιχείο της μαγειρικής στο σπίτι. Με λίγα μόνο υλικά και λίγη εξάσκηση, μπορείτε να φτιάξετε ξεχωριστά πρωινά, σνακ Κυριακής το απόγευμα ή μοναδικά δείπνα, προσαρμόζοντάς τα στο γούστο σας, την εποχή και ό,τι έχετε διαθέσιμο — από τις πιο απλές εκδοχές με ζάχαρη και λεμόνι μέχρι πιο εκλεπτυσμένους συνδυασμούς με φρούτα, παγωτό, λαχανικά, σολομό ή κοτόπουλο.
