Οι σαλάτες Πάντα ήταν πολύ χρήσιμα σε δίαιτες και ως συνοδευτικά σε εκλεκτά πιάτα, αλλά αυτή τη φορά θα προσπαθήσουμε να σας προσφέρουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για να μετατρέψετε την σαλάτες στα κύρια γεύματα για χορτοφάγους και σαρκοφάγα. Για δείπνο, είναι σκόπιμο να είναι ελαφρύ αλλά πλήρες και εύπεπτο για να διευκολύνετε την ξεκούραση χωρίς να πεινάτε.
Η ιδέα είναι να συμπεριλάβουμε μια ποικιλία συστατικών που υπερβαίνουν ωμά φυλλώδη χόρτα και άλλα λαχανικά, δηλαδή, χωρίς να θέτουμε όρια στη φαντασία και να μπορούμε να χρησιμοποιούμε λαχανικά, φρούτα, ολικής αλέσεως και όσπρια, καθώς και κρέας, ψάρι, αυγά και τυρί (το τελευταίο με μέτρο). Λειτουργούν επίσης πολύ καλά μαγειρεμένα ή ψητά φρούτα όπως μήλο, αχλάδι ή ανανάς και απαλές τεχνικές (ατμός, φούρνος) για να γίνει η σαλάτα πιο φιλική το βράδυ.
Με αυτόν τον πρακτικό οδηγό είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη όχι μόνο τις διαφορετικές σαλάτες αλλά και διάφορες λεπτομέρειες όπως τα καλύτερα προϊόντα ανάλογα με την εποχή της χρονιάς: σε θερμά κλίματα θριαμβεύουν ντομάτες, αγγούρια, φρέσκα μυρωδικά και φρούτα· όταν κρυώσει, έρχονται στη σειρά πατάτες, λάχανο, ψητή κολοκύθα και ζεστά όσπρια.
Τα κλειδιά για μια ελαφριά και χορταστική σαλάτα για δείπνο
- Λαχανικά που χωνεύουνμειώστε τα πολύ ινώδη φύλλα εάν είναι βαριά και δώστε προτεραιότητα σε αυτά που είναι μαλακά μαγειρεμένα (πατάτα, καρότο, πράσινα φασολάκια, μπρόκολο, κολοκυθάκι) μαζί με ντομάτα ή αβοκάντο.
- Επαρκής πρωτεΐνη: καλύτερα ψάρι (τόνος, σολομός, σαρδέλες) από τα κόκκινα κρέατα το βράδυ· επίσης αυγά, λευκά κρέατα (κοτόπουλο, γαλοπούλα), τόφου ή όσπρια.
- Γλυκιά αφή και υφή: φρέσκα φρούτα ή ψημένα (φράουλα, ανανάς, μήλο), ξηρούς καρπούς και σπόρους για να προσθέσουν χρώμα, αντίθεση και κορεσμό.
- Ήπιοι επίδεσμοι: Ένα σάλτσα γιαουρτιού ή οι ελαφριές βινεγκρέτ βοηθούν στην πέψη. Αποφύγετε τις λιπαρές ή πικάντικες σάλτσες εάν έχετε πρόβλημα με τον ύπνο.
Καταρχήν, είναι απαραίτητο να έχουμε κατά νου ότι για να φτιάξουμε μια υπέροχη σαλάτα πρέπει οργανώστε το πλύσιμο και την κατάλληλη αποθήκευση λαχανικών, φτιάχνοντας τηγανητό ψωμί και προσθέτοντας σάλτσες, και καθορίζοντας αν θα χρειαστεί να μαγειρέψουμε (ψητά ή στον ατμό λαχανικά) και να μαγειρέψουμε δημητριακά και φασόλια. Ένα καλό mise en place (βραστά αυγά, στραγγισμένα όσπρια σε κονσέρβα, έτοιμη βινεγκρέτ) μειώνει τους χρόνους καθημερινή.
Για να κάνουμε τη σαλάτα μας κυρίως πιάτο, είναι επίσης σημαντικό να προσθέσουμε κάποια υλικά που θα αναβαθμίσουν το πιάτο, όπως η προσθήκη σκληρό βραστό αυγό, ψητές ή ψητές γαρίδες. Προσθέστε εναλλακτικές λύσεις όπως μαριναρισμένο τόφου, κοτόπουλο με μπαχαρικά, ποιοτικού κονσερβοποιημένου τόνου ή ζεστές φακές.
Σαφή παραδείγματα αυτού του τύπου πλήρους σαλάτας είναι για παράδειγμα:
- Σαλάτα σπανάκι με πορτοκάλια, φέτα, κουκουνάρι και σταφίδες.
- Μπαχαρικά, κουνουπίδι και πατατοσαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια
- Σαλάτα αβοκάντο και γκρέιπφρουτ με χτένια ceviche και βανιγκρέτ jalapeño.
- Σαλάτα ζυμαρικών με φακές, κατσαρό και ζεστό μπέικον βινεγκρέτ.
Ιδέες για ξεχωριστές σαλάτες για δείπνο (ποικίλες και ολοκληρωμένες)
- Πράσα και σπαράγγια σοταρισμένο με γαρίδες.
- Μπρόκολο με κολοκυθάκια στον ατμό, καρότα και φασολάκια.
- Τρυφερά φασόλια με αβοκάντο και κομμένα μανιτάρια.
- Κλασική Campera: πατάτα, ντομάτα, αυγό, τόνος και ελιές.
- Εσκαλιβάδα με σαρδένες; Caprese με τουρσιά.
- Σπαράγγια και φράουλες με καπνιστό σολομό.
- Ψητός ανανάς με ντομάτες, αβοκάντο και γαρίδες.
- Καρπάτσιο λεμονιού με μανιτάρια και φέτες τυριού.
- Πατάτα και αβοκάντο με φύλλα σπανακιού.
- Νισουάζ με πατάτα, φασολάκια, αυγό, τόνο, ελιές και γαύρο.
- Ελληνικά με φέτα και μαύρες ελιές Kartoffelsalat της πατάτας.
- Αγγούρι ιαπωνικού τύπου με ξύδι ρυζιού και σουσάμι.
- Ναμάσου τουρσί καρότο και γογγύλι.
- Κρεμώδης σαλάτα Coleslaw, Waldorf μήλο και σέλινο, Καίσαρας.
- Ζεστές γαλλικές πατάτες με μυρωδικά και μουστάρδα.
- Λάαμπ γκάι Ταϊλανδέζικο (κιμάς κοτόπουλου, μυρωδικά και λάιμ).
- Συνοψίζω Λιβανέζικο πλιγούρι, μαϊντανός και δυόσμος.
- Ρουμανικό Biof (ένα είδος σαλάτας με κοτόπουλο), βουλγαρικό Shopska.
- Τραγανά μαροκινά πιπέρια και φρέσκα βότανα.
- Νορβηγική ρέγγα και πατάτες. Φατούχ με τραγανό ψωμί.
- Ταϊλανδέζικο μοσχάρι με βότανα και εσπεριδοειδή.
- Περισσότερες γρήγορες ιδέες: ζυμαρικά και ρόκα με μπέικον. ρεβίθια με λαχανικά και τυρί· φέτες κολοκυθιού με αυγό· γαρίδες ή τόνος σε σάλτσα· φασολάκια με σαρδέλες· κοτόπουλο μέλιΚους κους με παλαμίδα και αντζούγιες· πατάτες με καπνιστό μπακαλιάρο· πιπεριές piquillo με αντζούγιες· ζεστά χέλια με βλαστάρια.
Πρακτικό παράδειγμα: Ισορροπημένο δείπνο Niçoise
Ντύνετε με κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο, ξίδι από κόκκινο κρασί και μουστάρδα ΝτιζόνΜαγειρέψτε πατάτες και φασολάκια al dente, ετοιμάστε σφιχτά βραστά αυγά και τακτοποιήστε Μαρούλι Romaine, ντοματίνια, μαϊντανό και ραπανάκια. Συμπληρώστε με τόνο σε λάδι, ελιές (Νισουάζ ή Καλαμάτας), κάπαρη και αντσούγιεςΠεριχύστε με τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ και σερβίρετε την υπόλοιπη ξεχωριστά για να προσαρμόσετε τη γεύση και την υφή.
Συνιστώμενα συστατικά για πλήρεις σαλάτες:
Ντομάτα, παντζάρι, πιπεριές, κεράσια, μήλα, γαύρος, ελιές, κάπαρη, τυρί, ξηροί καρποί, σπόροι, ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, φασόλια, αυγά, θαλασσινά, κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί, μοσχάρι, ελληνικό γιαούρτι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, λάδι καρυδιού, σησαμέλαιο, βαλσάμικο ξύδι, ξύδι κρασιού, χυμός λεμονιού, χυμός πορτοκαλιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι kosher, φρέσκα βότανα.
Ενώ αυτή η δίαιτα με σαλάτα δεν έχει σχεδιαστεί για να προωθήσει την απώλεια βάρους, η κατανάλωση περισσότερων σαλατών μπορεί να διευκολύνει τη μείωση των θερμίδων. Επιπλέον, η αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία σας. Για δείπνο, η προτεραιότητα σε απαλές τεχνικές μαγειρέματος, ελαφριές πρωτεΐνες και ζεστές σάλτσες μπορεί να προωθήσει μια υγιεινή διατροφή. καλύτερη ξεκούραση και κρατήστε το κορεσμός.
Πηγή: Διατροφή σαλάτας
Εικόνα: flickr
Αυτός ο οδηγός περιλαμβάνει τεχνικές, συνδυασμούς και παραδείγματα για να μετατρέψετε οποιαδήποτε σαλάτα σε ένα πλήρες, νόστιμο και ισορροπημένο δείπνο, με επιλογές λαχανικών, ψαριών, λευκού κρέατος και οσπρίων για όλα τα γούστα.
