Αυτή είναι μια πολύ απλή, ελαφριά σούπα λαχανικών που μπορεί να φτιάξει ο καθένας με πολύ λίγα υλικά και σε ελάχιστο χρόνο. Λόγω των χαρακτηριστικών του Είναι ένα πιάτο που μπορείτε να ενσωματώσετε σε οποιοδήποτε γεύμα ή να το χρησιμοποιήσετε ως ορεκτικό. Αν ψάχνετε για μια παραλλαγή, δοκιμάστε ένα ελαφριά σούπα με σέσκουλα και καρότο.
Τώρα, αυτή η ελαφριά σούπα λαχανικών σχεδιάστηκε ειδικά για όλους εκείνους τους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτα για να χάσουν μερικά περιττά κιλά ή ένα πρόγραμμα συντήρησης βάρους. επειδή θα σας προσφέρει μόνο μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδωνΑν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, δείτε πώς χάστε βάρος τρώγοντας σούπα λαχανικών.
Συστατικά:
> 1 κοινό κρεμμύδι.
> 2 καρότα
> 1 πράσο.
> 2 πατάτες.
> 1 γλυκοπατάτα.
> 1 μικρό πράσινο ή κόκκινο πιπέρι τσίλι.
> 1 ντομάτα.
> 1 σκελίδα σκόρδο.
> 3 φύλλα chard.
> 1 μικρό καλαμπόκι.
> 1 μάτσο κουνουπίδι
> αλάτι.
Προετοιμασία:
Πρώτα θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε καλά το κρεμμύδι, τα καρότα, τις σκελίδες σκόρδο, τις πατάτες και επίσης τη γλυκοπατάτα. Από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να πλένετε προσεκτικά Τα υπόλοιπα λαχανικά, δηλαδή το πράσο, η πράσινη ή κόκκινη πιπεριά τσίλι, η ντομάτα, τα φύλλα σέσκουλου, οι σουπιές και το κουνουπίδι.
Μόλις ετοιμαστούν τα λαχανικά, πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Θα χρειαστεί να βάλετε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό για να ζεσταθείΜόλις βράσει το νερό, προσθέστε όλα τα λαχανικά και αλατοπιπερώστε με την επιθυμητή ποσότητα αλατιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ελαφριά σούπα λαχανικών: οφέλη, γεύση και πώς να την ενισχύσετε
ο συνταγές για σούπες και ζωμούς Είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι τις κρύες μέρες και ένας ιδανικός τρόπος για να αυξήσετε την ενυδάτωση. Μια επιλογή για την απώλεια βάρους είναι η σούπα καύσης λίπουςη οποία μοιράζεται τη φιλοσοφία των υγρών και χορταστικών πιάτων. Αυτή η σούπα είναι φυσικά χαμηλές σε θερμίδες, υψηλές σε φυτικές ίνες Και πολύ χορταστικό, ιδανικό για δίαιτες και για τη φροντίδα του πεπτικού συστήματος. Αν προτιμάτε μια πιο λεπτή υφή, μπορείτε να ανακατέψετε μέρος ή ολόκληρο το παρασκεύασμα και να πετύχετε ένα ελαφριά φυτική κρέμα, ιδανικό για μικρά παιδιά ή για όσους δεν τους αρέσουν τα κομμάτια.
Όσον αφορά το υγρό, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα με νερό ή σπιτικό ζωμό λαχανικώνΟ ζωμός ενισχύει τη γεύση. Αν δεν έχετε σπιτικό ζωμό, κάποιοι χρησιμοποιούν έναν συμπυκνωμένο κύβο ζωμού, αν και αν ψάχνετε για ένα πολύ φυσικό προφίλ γεύσης... Είναι καλύτερο να επιλέξετε νερό παρά βιομηχανικό ζωμό.Μια πιτσιλιά από Aceite de Oliva Virgen επιπλέον στο τέλος ολοκληρώνει τη γεύση.
Λαχανικά, κομμάτια και σοφρίτο για επιπλέον γεύση
Η επιλογή των λαχανικών είναι ευέλικτο και εποχιακόΜπορείτε να προσθέσετε λάχανο, μπρόκολο, σέλινο, κολοκυθάκια ή αγκινάρες στην αρχική συνταγή. Το κόψιμο επηρεάζει την εμπειρία: Juliana θα αποκτήσετε λεπτές τρίχες και brunoise μικρά κυβάκια. Και τα δύο μαγειρεύονται γρήγορα και φτιάχνουν έναν γευστικό ζωμό. Μπορείτε επίσης να βρείτε έμπνευση σε συνταγές με φυλλώδη λαχανικά όπως το σούπα με σέσκουλα και κρεμμύδια.
Για να εντείνετε τα αρώματα, φτιάξτε ένα αρχικό σοφρίτο Σοτάρετε το πράσο/κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για 3-4 λεπτά χωρίς να ροδίσουν. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρετε για 8-10 λεπτά. Αν θέλετε, Σβήνουμε με μια πινελιά λευκού κρασιού (Προαιρετικά) 2-3 λεπτά και προσθέστε νερό ή ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αν τα λαχανικά ροδίσουν πολύ, προσθέστε λίγο νερό και χαμηλώστε τη φωτιά.
Αλατοπιπερώστε με βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη και μπαχαρικά όπως πάπρικα, κάρυ ή κύμινο. Όταν σερβίρετε, δοκιμάστε μερικές σταγόνες λεμονιού για ένα δροσιστικό τελείωμα.
Υγιεινές παραλλαγές και επιλογές σερβιρίσματος
- Υφή: μπορεί να σερβιριστεί ως έχει ή ως έχει θρυμματισμένη κρέμα γάλακτος αν ψάχνετε για απαλότητα.
- Πρωτεΐνη και κορεσμός: προσθέστε μαγειρεμένα ρεβίθια ή μια χούφτα νουντλς ολικής αλέσεως ή όσπρια για περισσότερο σώμα (προαιρετικά αν ακολουθήσετε μια πολύ ελαφριά εκδοχή).
- Μια πινελιά θάλασσας: προσθέστε μια πρέζα φύκια wakame Ενυδατωμένο στο τέλος για επιπλέον μέταλλα.
- Περισσότερα λαχανικά: προσθέστε πράσινα φασολάκια, σπανάκι ή επιπλέον κουνουπίδι για ποικιλία χωρίς να αυξάνεται το λίπος.
Συντήρηση, κατάψυξη και σερβίρισμα
- Ψυγείο: φυλάξτε τη σούπα σε ένα αεροστεγές δοχείο 2-3 ημέρες. Διατηρεί τη γεύση και την υφή.
- Κατάψυξη: έως 3 μήνεςΑν συμπεριλάβετε πατάτα ή γλυκοπατάτα, η υφή μπορεί να αλλάξει. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταψύξτε την χωρίς αυτές. Προσθέστε τα όταν τα ξαναζεστάνετε.
- Ξαναζέσταμα: κάντε το απαλά, χωρίς να το παραβράσετε, και προσθέστε αλάτι, μυρωδικά ή λεμόνι στο τέλος.
- Υπηρεσία: Απολαύστε πολύ ζεστό ως ελαφρύ κυρίως πιάτο ή ως ένα χορταστικό ορεκτικό.
Μια ελαφριά σούπα λαχανικών σαν κι αυτή είναι ευέλικτη, οικονομική και επιτρέπει αμέτρητους συνδυασμούς. Με απλές τεχνικές (σύντομο σοτάρισμα, μικρές κοπές και απαλό μαγείρεμα) θα πετύχετε έναν αρωματικό, χαμηλό σε θερμίδες και πολύ θρεπτικό ζωμό που μπορείτε να προσαρμόσετε στο γούστο σας, την εποχή και τον στόχο ελέγχου βάρους σας.
