Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί ειδικά για όσους φτιάχνουν δίαιτα για να χάσετε βάροςεπειδή αποτελείται από στοιχεία που συμβάλλουν χαμηλά λιπαρά και βοηθούν στον έλεγχο της πρόσληψης θερμίδων. Εντάσσοντας αυτή την ψαρόπιτα στο μενού σας, θα δώσετε στο σώμα σας ένα ελάχιστη ποσότητα θερμίδων σε σύγκριση με άλλα παραδοσιακά παρασκευάσματα, αλλά χωρίς να θυσιάζεται η γεύση ή η καλή υφή.
Αν το προετοιμάσετε όπως περιγράφεται παρακάτω, θα μπορείτε επίσης να απολαύσετε ένα διαφορετικό και πολύ χορταστικό φαγητόΠλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αυτό το πιάτο δεν περιλαμβάνεται συνήθως σε τυπικές δίαιτες απώλειας βάρους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να το παρακάνετε με αυτό το παρασκεύασμα, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. σημαντική αύξηση θερμίδωνόπως και με οποιοδήποτε φαγητό.
Χρήση του Ελ Λευκό ψάρι, ασπράδια Και το άπαχο γάλα καθιστά αυτό το κέικ μια πολύ ελαφριά επιλογή, σχεδόν χωρίς προσθήκη υδατανθράκων και λιπαρών, αν ελέγξετε το μέγεθος της μερίδας και αποφύγετε τις σάλτσες με πολλές θερμίδες που το συνοδεύουν.
Υλικά (5 μερίδες)
- 1 κιλό ψάρι χωρίς κόκαλα επιλογή (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, φρέσκος μπακαλιάρος, τσιπούρα, λαβράκι ή οποιοδήποτε λευκό ψάρι).
- 4 ασπράδια.
- Άλας
- Πιπέρι.
- Μοσχοκάρυδο.
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- 500 κυβικά εκατοστά αποβουτυρωμένο γάλα (ή γάλα φυτικής προέλευσης χαμηλών λιπαρών, εάν χρειάζεται).
- Φυτική δροσιά.
- 50 g από αλεύρι (Αυτό μπορεί να είναι αλεύρι ολικής αλέσεως ή μια κατάλληλη εκδοχή σύμφωνα με τις διατροφικές σας οδηγίες).
Για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης διατηρώντας παράλληλα χαμηλά τα επίπεδα λίπους, μπορείτε να συνδυάσετε ένα κιλό ψάρι με μια μερίδα άπαχα θαλασσινά (γαρίδες, γαρίδες ή ελαφρύ σουρίμι) αρκεί να το επιτρέπει η διατροφή σας και να ελέγχετε την ποσότητα.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία της ελαφριάς ψαρόπιτας
Αρχικά θα χρειαστεί να προετοιμάσετε το ελαφριά λευκή σάλτσαΒάλτε το αλεύρι και το άπαχο γάλα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις σχηματιστεί μια λεία πάστα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσουν. Όταν το μείγμα πάρει μια απαλή βράση και αποκτήσει κρεμώδη υφή, αποσύρετε από τη φωτιά. Αυτή η βάση αντικαθιστά τις πιο πλούσιες σάλτσες και παρέχει μια μαλακή υφή στην τούρτα.
Τότε θα πρέπει μαγειρέψτε το ψάρι στο φούρνο ή στη σχάραΜαγειρέψτε το χωρίς να προσθέσετε περιττό λάδι, απλώς βάλτε μια ελαφριά στρώση σπρέι μαγειρικής, για να διατηρήσετε μια επιλογή χαμηλών θερμίδων. Μόλις ψηθεί, κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή ξεφλουδίστε το με ένα πιρούνι, φροντίζοντας να μην έχει κόκαλα.
Προσθέστε το ψάρι στη λευκή σάλτσα μαζί με το ψιλοκομμένο μαϊντανόΠροσθέστε τα ασπράδια αυγών, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια λεία πάστα. Τα ασπράδια αυγών θα βοηθήσουν το κέικ να διατηρήσει το σχήμα του. χνουδωτό και με καλή δομή χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε μεγάλες ποσότητες λίπους ή τυριού.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί που έχετε ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής για να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε. σε μπεν μαρί Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί το κέντρο. Αυτή η τεχνική έμμεσου ψησίματος βοηθά το κέικ να παραμείνει ζεστό. ζουμερό και πολύ μαλακόχωρίς να στεγνώσει και χωρίς να σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες στο εσωτερικό.
Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και, αν θέλετε, βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να αποκτήσει πιο έντονη γεύση. σταθερή υφή που το κάνει πιο εύκολο στο κόψιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο ή ελαφρώς ζεστό, σε ελεγχόμενες μερίδες. συνοδεύεται από σαλάτες και σοταρισμένα λαχανικά ή ελαφριές φυτικές κρέμες για να διατηρήσετε το συνολικό πιάτο χαμηλό σε θερμίδες.
Ελαφριές συμβουλές, παραλλαγές και κόλπα για την απώλεια βάρους
Κάθε άπαχο λευκό ψάρι Αυτή η συνταγή ταιριάζει πολύ καλά με μπακαλιάρο, τσιπούρα, λαβράκι, μπακαλιάρο, φρέσκο μπακαλιάρο ή καλκάνι—όλα εξαιρετικές επιλογές. Αν φτιάχνετε την πίτα για πολλά γεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο λευκό ψάρι καλής ποιότητας, αποψύχοντάς το πάντα στο πάνω μέρος του ψυγείου και στραγγίζοντάς το καλά για να φύγει η περίσσεια νερού πριν το προσθέσετε στο μείγμα.
Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ψάρι, πιέστε απαλά τα φιλέτα με καθαρά χέρια ή χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Αυτό το βήμα είναι το κλειδί για να μην μουλιάσει η πίτα. υδαρής υφή και για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Επίσης, να διατηρείτε πάντα την ψυκτική αλυσίδα και να αποψύχετε σταδιακά για να διατηρήσετε γεύση και υφή του ψαριού.
Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του κέικ είναι ότι μπορεί να είναι προετοιμαστείτε εκ των προτέρωνΜόλις ψηθεί και κρυώσει, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε για αρκετές ημέρες, απλώς κόβοντας μια μερίδα και ζεσταίνοντας την ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σερβίροντάς το απευθείας κρύο ως ελαφρύ ορεκτικό.
Για να αυξήσετε περαιτέρω το αποτέλεσμα του κορεσμού χωρίς να αυξήσετε υπερβολικά τις θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα φυλλώδη λαχανικά όπως μαγειρεμένο και καλά στραγγισμένο σπανάκι, ή συνδυάστε μέρος του παρασκευάσματος με φυσική θρυμματισμένη ντομάτα για να αποκτήσετε ένα πολύ ελκυστικό κέικ «δίχρωμο», πάντα με ένα διατροφικό προφίλ κατάλληλο για δίαιτες αδυνατίσματος.
Ως συνοδευτικό, αντί για λιπαρές σάλτσες όπως η κλασική μαγιονέζα, μπορείτε να επιλέξετε υγιείς επιδέσμους Βασισμένο σε φυσικό άπαχο γιαούρτι με βότανα, μια ελαφριά βινεγκρέτ ή απαλές φυτικές κρέμες. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείτε το πιάτο μέσα σε μια διατροφή που επικεντρώνεται... Perdida πέσο χωρίς να θυσιάζεται η γεύση ή η ποικιλία.
Αυτή η ελαφριά ψαρόπιτα είναι ένας πολύ πρακτικός τρόπος για να ενσωματώσετε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας Με έναν διαφορετικό τρόπο, με απαλή υφή που συνήθως απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, και η οποία ταιριάζει απόλυτα σε ένα ισορροπημένο μενού για τον έλεγχο του βάρους, αρκεί να σέβεστε την ποσότητα κάθε μερίδας και να επιλέγετε ελαφριά συνοδευτικά πιάτα.