El νατρίου Είναι ένα απαραίτητο μέταλλο και ηλεκτρολύτη το οποίο άγει ηλεκτρικό ρεύμα όταν διαλύεται σε νερό και αποτελεί μέρος του κυτταρικές οργανικές διεργασίες το πιο σημαντικό. Το σώμα το χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά, καθώς συμμετέχει στο ισορροπία υγρών, η μετάδοση του νευρικές παρορμήσεις και η ανταπόκριση των μυςσυμπεριλαμβανομένης της καρδιάς.
Ισορροπία νατρίου, χλωρίου και υγρών
Το νάτριο βρίσκεται συνήθως σε συνδυασμό με χλώριο με τη μορφή χλωριούχο νάτριο, αυτό είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Ο χλωριούχο Βρίσκεται φυσικά και σε αφθονία στο αίμα και σωματικά υγρά Εκτός των κυττάρων, και μαζί με το νάτριο, βοηθά στη διατήρηση της σωστής κατανομής του νερού στο σώμα. Όταν αυτή η ισορροπία διαταράσσεται, το σώμα αντιδρά μεταβάλλοντας την περιεκτικότητα σε νερό και νάτριο στο αίμα και τους ιστούς.
Το νάτριο είναι αυτό που παίζει καθοριστικό ρόλο στην σωστή λειτουργία της καρδιάςΌταν αυτό το ορυκτό χάνει την ισορροπία του, αυξάνεται ή μειώνεται υπερβολικά, μεταβάλλει το καρδιακό ρυθμό και επίσης το αρτηριακή πίεσηγεγονός που αυξάνει το φόρτο εργασίας της καρδιάς και κίνδυνος καρδιαγγειακών προβλημάτων.
El Το νάτριο παίζει θεμελιώδη ρόλο στη ρύθμιση του όγκος αίματος, Η ισορροπία νερού και αρτηριακή πίεσηΕπιπλέον, βοηθάει στο να πέψη, ευνοώντας την παραγωγή υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι και διευκολύνοντας την απορρόφηση χλωριούχο, αμινοξέα, γλυκόζη y νερόΑλλά ακόμη πιο σημαντικός είναι ο ρόλος του ως βασικό συστατικό του κυτταρικό ενεργειακό σύστημα, καθώς παρέχει το απαραίτητο ηλεκτρικό φορτίο για τη βέλτιστη λειτουργία των κυττάρων.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την νευρικά κύτταρα και μυϊκά κύτταρα, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακά μυϊκά κύτταραΤο νάτριο συμμετέχει στη δημιουργία δυνατότητες δράσηςΔηλαδή, το ηλεκτρικό σήμα που επιτρέπει στα νεύρα να μεταδίδουν μηνύματα και στους μύες να συστέλλονται ως απόκριση σε ερεθίσματα.
Φυσιολογικά επίπεδα νατρίου και ανωμαλίες (υπονατριαιμία και υπερνατριαιμία)
Υπό κανονικές συνθήκες, τα επίπεδα νάτριο στο αίμα Βρίσκονται σε μια περίπου περιοχή 135 έως 145 χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο (mEq/L)Ο οργανισμός, ειδικά μέσω του νεφράΡυθμίζει με μεγάλη ακρίβεια την ποσότητα νατρίου που αποβάλλεται μέσω των ούρων για να διατηρήσει αυτές τις σταθερές τιμές.
Σύμφωνα με Εθνικά Ινστιτούτα Υγείαςτιμή χαμηλότερη από 135 mEq/L αντικατοπτρίζει μια συνθήκη που ονομάζεται υπονατριαιμίαπου μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως κεφαλαλγία, σύγχυση, ναυτία, μυϊκές κράμπες ή ακόμα και επιληπτικές κρίσεις όταν η κάθοδος είναι ξαφνική ή έντονη.
La Η υπονατριαιμία θεωρείται σοβαρή όταν το νάτριο στο αίμα πέσει κάτω από 125 mEq/LΣτο αντίθετο άκρο, οι τιμές πάνω από 145 mEq/L ορίστε το υπερνατριαιμίαδηλαδή, το περίσσεια νατρίου στο αίμαΑυτή η κατάσταση μεταβάλλει την κατανομή του νερού μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού των κυττάρων, οδηγώντας ενδεχομένως σε κυτταρική αφυδάτωση και νευρολογικές και καρδιαγγειακές διαταραχές.
Καρδιακός ρυθμός και η σχέση του με το νάτριο
La Καρδιακός ρυθμός
Για έναν ενήλικα, το καρδιακός ρυθμός ηρεμίας Συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 60 και 100 παλμοί ανά λεπτόΑν και συνήθως είναι χαμηλότερος σε αθλητές ή καλά προπονημένους αθλητές, των οποίων ο καρδιακός ρυθμός ηρεμίας μπορεί να είναι περίπου 40 έως 60 παλμοί ανά λεπτόΟποιαδήποτε σημαντική αλλαγή στα επίπεδα νατρίου μπορεί να επηρεάσει την την ταχύτητα και τη δύναμη των καρδιακών παλμών, λόγω του ρόλου του στην ηλεκτρική αγωγιμότητα της καρδιάς.
Επιπτώσεις της υπερβολικής ποσότητας νατρίου στο αίμα (υπερνατριαιμία)
efectos από την περίσσεια νατρίου στο αίμα
Κάθε φορά που οι αισθητήρες του Corazón, Η αιμοφόρα αγγεία και νεφρά ανιχνεύουν υψηλά επίπεδα νατρίου στο αίματο σώμα προσπαθεί να αυξήσει απέκκριση νατρίου μέσω των ούρων. Για να το πετύχει αυτό, εξάγει νερό από τα κύτταρα και αυξάνει τον όγκο του κυκλοφορούντος υγρού, γεγονός που εξηγεί γιατί Η υπερνατριαιμία είναι συνήθως αποτέλεσμα αφυδάτωσης. ή από υπερβολική πρόσληψη αλατιού χωρίς αρκετό νερό.
Αυτή η αύξηση του όγκου των υγρών προκαλεί την η καρδιά πρέπει να χτυπάει πιο δυνατά, η οποία μπορεί να προκαλέσει επιταχυνόμενος καρδιακός ρυθμός o ταχυκαρδίαΕπιπλέον, το νάτριο προσελκύει και συγκρατεί νερό, αυξάνοντας την όγκος αίματος και πίεση στις αρτηρίεςΜακροπρόθεσμα, αυτός ο μηχανισμός σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο υπέρταση, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό y Βλάβη στα νεφρά.
La σοβαρή υπερνατριαιμία Μπορεί επίσης να αυξήσει σημαντικά την αρτηριακή πίεση y αιτιατός δυσκολίες στην αναπνοή, επιληπτικές κρίσεις, φάτε και ακόμη και θάνατος αν δεν διορθωθεί εγκαίρως. Μερικοί άνθρωποι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο νάτριο και τείνουν να το συγκρατούν πιο εύκολα, επομένως συσσωρεύουν περισσότερα υγρά και υφίστανται μεγαλύτερη αύξηση της αρτηριακής πίεσης με την ίδια πρόσληψη αλατιού.
Λειτουργίες του νατρίου στο σώμα
Απαραίτητο για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, επιτρέπει την απάντηση των μυών σε απόκριση σε ερεθίσματα.
Απαραίτητο για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, επιτρέπει στους μύες να ανταποκρίνονται στο ερεθίσματα.
Λειτουργία του νατρίου
- Αυτός παρεμβαίνει στην ισορροπία οξέος-βάσης.
- Βοηθά στη διατήρηση του ισορροπία υγρών του σώματος μέσα και έξω από τα κύτταρα (ομοιόσταση).
- Είναι απαραίτητο για την μετάδοση και παραγωγή νευρικού ερεθίσματος.
- Βοηθήστε το οι μύες αντιδρούν σωστά σε ερεθίσματα (μυϊκή ευερεθιστότητα).
- Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου συνδέεται με αυξημένος κίνδυνος υψηλής αρτηριακής πίεσης και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πηγές νατρίου σε τρόφιμα
- Μεταποιημένα κρέατα (λουκάνικα, πατέ).
- συκώτι και σπλάχνα.
- Ψάρι (αλατισμένος μπακαλιάρος, σαρδέλες σε κονσέρβα).
- Αυγό.
- Όσπρια.
- Αποξηραμένα φρούτα.
- Λαχανικά.
- Φρούτα.
- Επιτραπέζιο αλάτι και αλμυρά καρυκεύματα.
- Φρέσκο τυρί και άλλα τυριά.
Συνιστώμενες προσλήψεις νατρίου
Οι ελάχιστες ημερήσιες ανάγκες είναι περίπου 500 mg νατρίουΣυνιστάται να μην υπερβαίνετε 2000-2300 mg ημερησίως, που είναι περίπου ισοδύναμο με 5 α αλάτι (ελαφρώς λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού). Η συνεχής υπέρβαση αυτών των ποσοτήτων σχετίζεται με αυξημένος κίνδυνος υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακές επιπλοκές.
Περιεκτικότητα σε νάτριο ανά 100 γραμμάρια τροφής
ΤΡΟΦΙΜΑ – ΝΑΤΡΙΟ (mg)
Αποξηραμένος μπακαλιάρος - 8100 mg
Παστός μπακαλιάρος, μουλιασμένος – 3120 mg
Ελιές – 2100 mg
Σαλάμι – 1962 mg
Τυρί καμαμπέρ – 1410 mg
Στιγμιαίες σούπες – 1300 mg
Τυρί Μπούργκος, Μαντσέγκο, μπάλα – 1200 mg
Πουρές χοιρινής μπριζόλας – 1110 mg
Χωριάτικο ζαμπόν – 1110 mg
Σαλάμι – 1110 mg
Λουκάνικο Φρανκφούρτης, μορταδέλα – 980 mg
Τσούρος – 950 mg
Ζαμπόν Υόρκης – 930 mg
Μαγειρεμένο μαύρο πουτίγκα – 860 mg
Δημητριακά πρωινού – 850 mg
Τυρί ροκφόρ, τυρί σε μερίδες – 850 mg
Χαβιάρι – 814 mg
Φουά γκρα - 770 mg
Παρμεζάνα – 760 mg
Καβουροκροκέτες – 700 mg
Μπέικον – 680 mg
Τυρί Gruyere, ενμεντάλ – 610 mg
Ψωμί σε φέτες – 540 mg
Λευκό ψωμί – 500 mg
Βασικά στοιχεία για την πρόσληψη νατρίου και την υγεία
- Σχεδόν όλες οι ομάδες του πληθυσμού καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα νατρίου σε σχέση με τις συστάσεις για τη δημόσια υγεία.
- Μεταξύ των ενηλίκων, η μέση παγκόσμια πρόσληψη υπερβαίνει κατά πολύ 2000 mg νατρίου ανά ημέρα, η οποία είναι υπερδιπλάσια από την ποσότητα που συνιστά ο ΠΟΥ.
- Η κύρια επίδραση στην υγεία που σχετίζεται με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι η αύξηση του πίεση αίματοςπου αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακές παθήσειςκαρκίνος του στομάχου, παχυσαρκία, οστεοπόρωση, σύνδρομο Ménière και νεφρική νόσος.
- Εκτιμάται ότι εκατομμύρια θάνατοι ετησίως συνδέονται με υπερβολική κατανάλωση νατρίου.
- Μειώστε την πρόσληψη νατρίου Είναι ένα από τα πιο οικονομικά αποδοτικό για τη βελτίωση της υγείας και τη μείωση του βάρους των μη μεταδοτικών ασθενειών.
Συστάσεις για τη μείωση της πρόσληψης νατρίου
- Για τους ενήλικες, ο ΠΟΥ συνιστά μια πρόσληψη λιγότερο από 2000 mg/ημέρα νατρίου (ισοδύναμο με λιγότερο από 5 g/ημέρα αλατιού).
- Σε περίπτωση παιδιών ηλικίας 2 έως 15 ετών, συνιστάται προσαρμόστε τη δόση προς τα κάτω ανάλογα με τους ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ.
- Όλο το αλάτι που καταναλώνεται πρέπει να είναι ιωδιούχο αλάτιαπαραίτητο για το desarrollo εγκεφαλική και για τη βελτιστοποίηση του νοητικές λειτουργίες.
Πώς να μειώσετε το νάτριο στην καθημερινή σας διατροφή
- Τρώω κυρίως φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Επιλογή προϊόντων χαμηλό νάτριο (λιγότερο από 120 mg/100 g νατρίου) και να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες.
- Μαγείρεμα με λίγο ή καθόλου νάτριο προστεθεί και αποφύγετε την τακτική χρήση της αλατιέρας.
- Χρήση βότανα και μπαχαρικά για να δώσουν γεύση στο φαγητό, αντί για αλάτι.
- Περιορίστε την κατανάλωση σάλτσες, ντρέσινγκ, προϊόντα στιγμιαίας παρασκευής y επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Αφαιρέστε το αλατιέρα για να αποφύγετε την αυτόματη προσθήκη αλατιού.
Ο συνδυασμός του α μέτρια πρόσληψη νατρίουμια δίαιτα βασισμένη σε φρέσκα τρόφιμα και ένα σωστό ενυδάτωση Σας επιτρέπει να επωφεληθείτε από τις βασικές λειτουργίες αυτού του μετάλλου χωρίς να αυξάνετε τους κινδύνους για την καρδιά, τα νεφρά και το υπόλοιπο σώμα, καθιστώντας τη διαχείριση του νατρίου βασικό πυλώνα κάθε υγιεινού τρόπου ζωής.