Πιθανότατα έχετε ακούσει πολλές φορές ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινά από τα επεξεργασμένα δημητριακά , αλλά γιατί συμβαίνει αυτό; Ποια είναι τα κύρια οφέλη της μετάβασης σε αυτά; Σε αντίθεση με τα επεξεργασμένα δημητριακά, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους, τα δημητριακά ολικής αλέσεως διατηρούν τα τρία αρχικά τους μέρη (φλούδα, σπόρους και φύτρο), με αποτέλεσμα σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Είναι πολύ πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση υγιών εντερικών κενώσεων . Εάν υποφέρετε συχνά από δυσκοιλιότητα ή φούσκωμα, η μετάβαση από τη μία ομάδα στην άλλη μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής σας.
Έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των δημητριακών ολικής αλέσεως βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Μια τέτοια μελέτη χώρισε τους ανθρώπους σε δύο ομάδες με βάση το αν έτρωγαν δημητριακά ολικής αλέσεως ή επεξεργασμένα δημητριακά. Ορισμένοι δείκτες για το μεταβολικό σύνδρομο, πρόδρομο του διαβήτη τύπου 2, ήταν χαμηλότεροι στην ομάδα δημητριακών ολικής αλέσεως.
Η επιλογή αλεύρου καλαμποκιού ολικής αλέσεως, ψωμιού ολικής αλέσεως και καστανού ρυζιού αντί για λευκό αλεύρι, λευκό ψωμί και λευκό ρύζι θα μειώσει επίσης τον κίνδυνο υπέρτασης και καρκίνου . Η σιλουέτα σας θα σας ευγνωμονεί επίσης, καθώς η τακτική κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως βοηθά στην πρόληψη της αύξησης βάρους.
Όταν πρόκειται για τρόφιμα που είναι τόσο θεμελιώδη στη διατροφή των ανθρώπων (καταναλώνουμε δημητριακά, ψωμί, ζυμαρικά κ.λπ., στο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, σνακ και δείπνο), αξίζει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να κάνετε την αλλαγή ή τουλάχιστον να αυξήσετε την παρουσία ολόκληρων κόκκων και μειώνοντας τους εξευγενισμένους κόκκους, οι οποίοι είναι λιγότερο θρεπτικοί, χάνουν ήδη φυτικές ίνες, σίδηρο και πολλές βιταμίνες Β.