Το γκασπάτσο με καρπούζι είναι ένα ιδανικό πρώτο πιάτο για τους ζεστούς μήνες χάρη στην αναζωογονητική πινελιά που προσφέρει αυτό το γλυκό και ενυδατικό φρούτο που φτάνει στα καταστήματα με την αύξηση της θερμοκρασίας.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Τα συστατικά του παρέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Η ακόλουθη συνταγή σάς δείχνει πώς να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη κρύα σούπα , η οποία συνήθως αρέσει πολύ στα παιδιά, σε λιγότερο από 10 λεπτά.
Συστατικά
600 γραμμάρια ώριμων ντοματών
500 γραμμάρια καρπούζι (χωρίς σπόρους και σε κύβους)
1/2 μικρό αγγούρι (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
1 μεγάλο γαρίφαλο σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
40 γραμμάρια πράσινης πιπεριάς
35 γραμμάρια κρεμμυδιού
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Φρέσκος μαγειρευμένος βασιλικός για γαρνιτούρα
Προετοιμασία
Συνδυάστε την ντομάτα, τους κύβους καρπουζιού, τα κομμάτια αγγουριού, το σκόρδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το πράσινο πιπέρι, το κρεμμύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπλέντερ.
Όταν το μείγμα είναι λείο, αλατοπιπερώστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Το gazpacho καρπουζιού σας είναι έτοιμο, αλλά απομένει ακόμη ένα τελευταίο πράγμα.
Σκεπάστε την κανάτα και αφήστε το γκασπάτσο να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Όταν σερβίρετε, ρίξτε σε μπολ ή μεγάλα ποτήρια και γεμίστε με φρέσκο βασιλικό. Αν θέλετε να προσθέσετε χρώμα και διασκέδαση για να το κάνετε πιο ελκυστικό για τα παιδιά, μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα φιστίκια στην κορυφή.