Ο κανελόνια με σπανάκι Είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε ζυμαρικά και μια καλή μερίδα λαχανικά σχεδόν χωρίς να το καταλαβαίνετε. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια μαλακή ζύμη, μια κρεμώδη και αρωματική γέμιση και μια ελαφριά επικάλυψη από bechamel Γκρατιναρισμένο με τυρί, ιδανικό τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές οικογενειακές περιστάσεις.
Βασικά υλικά για τη συνταγή για κανελόνια με σπανάκι
Για να διασφαλίσετε ότι τα κανελόνια είναι ζουμερά, γευστικά και ισορροπημένα, είναι σημαντικό να επιλέξετε καλό σπανάκι, Ένα ποιοτικά ζυμαρικά και μια σάλτσα μπεσαμέλ με την κατάλληλη κρεμώδη υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι, παραδοσιακά φύλλα κανελόνι για μαγείρεμα ή ακόμα και προμαγειρεμένα φύλλα, προσαρμόζοντας τους χρόνους μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Αν θέλετε μια πιο ολοκληρωμένη εκδοχή, μπορείτε να εμπλουτίσετε αυτά τα κανελόνια με φρυγανισμένοι κουκουνάρικρεμώδη τυριά όπως ρικότα ή τυρί κρέμα και ένα μείγμα από τριμμένα τυριά για γκρατινάρισμα, τα οποία προσθέτουν γεύση και μια πολύ ευχάριστη τραγανή υφή στην επιφάνεια.
Προετοιμασία του σπανακιού για τη γέμιση
Για να αρχίσετε να το προετοιμάζετε κανελόνια με σπανάκι συνταγήΤο πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το σπανάκι. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε λίγο... άλας Και όταν βράσει το νερό, προσθέστε το σπανάκι Πλένονται χωρίς τα κοτσάνια. Αφήνονται να μαγειρευτούν για δέκα λεπτά, μετά στραγγίζονται σε σουρωτήρι και Κόβουν με τη βοήθεια ενός μαχαιριούΌταν το σπανάκι είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη.
Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, είναι απαραίτητο να το αποψύξετε καλά, να το στραγγίξετε καλά και, εάν χρειάζεται, πιέστε τα Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή τα χέρια σας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό εμποδίζει τη γέμιση να γίνει νερουλή και να χάσει την υφή της.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε λίγο με ένα μαχαίρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μην το παρακάνετε για να μην βγάλουν πολύ νερό και να διατηρήσουν ένα ωραία υφή κατά το μάσημα.
Μαγείρεμα των φύλλων ζυμαρικών για τα κανελόνια
Τώρα είναι η ώρα να βράσετε τα φύλλα του από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι Για τα κανελόνια. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδοΤα φύλλα ζυμαρικών τοποθετούνται στην κατσαρόλα και ανακατεύονται περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή σπάσουν.
Αρκετά με 8 ή 10 λεπτά μαγειρέματοςΩστόσο, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία, καθώς κάθε μάρκα μπορεί να απαιτεί διαφορετική ποσότητα. Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, συνιστάται το νερό να διατηρείται σε χαμηλή φωτιά. ζωηρό βράσιμο έτσι ώστε οι πλάκες να μπορούν να κινούνται και να μην κολλάνε στον πάτο.
Βγάλτε τα από την κατσαρόλα όταν μαλακώσουν αλλά μπορούν να τα διαχειριστείτε, στραγγίξτε τα και τοποθετήστε τα προσεκτικά στην επιφάνεια εργασίας, κατά προτίμηση σε ένα καθαρή πετσέτα κουζίνας έτσι ώστε να απορροφά την περίσσεια νερού και οι πλάκες να μην σπάνε κατά το ξαναγέμισμα.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και κρεμώδη γέμιση σπανακιού
Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία του padding Για τα κανελόνια με βάση το σπανάκι. Αρχικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες τοΣτη συνέχεια σοτάρονται σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά και να απελευθερώνουν το άρωμά τους.
Όταν το σκόρδο ροδίσει ελαφρά, προσθέστε το κουκουνάρια χωρίς κέλυφος και περιμένετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αυτό το βήμα προσθέτει μια τραγανή υφή και μια πολύ ξεχωριστή γεύση στη γέμιση. Πάρτε το σπανάκι που κρατήσατε, ανακατέψτε το με τα προηγούμενα υλικά στο τηγάνι και προσθέστε λίγο από μαύρο πιπέριΑνακατεύουμε με ένα κουτάλι για να απορροφήσει το σπανάκι τη γεύση του.
Για μια ακόμη πιο κρεμώδη γέμιση, μια μικρή ποσότητα κρέμα τυριού ή ρικότα όταν ανακατεύετε το σπανάκι με μια κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα. Αυτός ο συνδυασμός εντείνει τη γεύση και βοηθά τη γέμιση να είναι πιο... γλοιώδης μέσα στα ζυμαρικά.
Τώρα προστίθενται 100 χιλιοστόλιτρα σάλτσας μπεσαμέλ Προσθέστε το σπανάκι για να κάνετε τη γέμιση κανελόνι ζουμερή και αλατίστε κατά βούληση. Ανακατέψτε το μείγμα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει και να γίνει λείο.
Γέμισμα, συναρμολόγηση και ψήσιμο των κανελονιών
Κατά την πλήρωση του κανελόνες Είναι έτοιμο. Απλώστε το σε κάθε φύλλο κανελόνι με ένα κουτάλι και τυλίξτε προσεκτικά κάθε σωληνάριο για να μην σπάσει. Είναι σημαντικό να μην τα γεμίσετε υπερβολικά, ώστε να σφραγίσουν σωστά και να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Τέλος, τα κανελόνια τοποθετούνται σε ένα ταψίΠεριχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένοΒάζονται στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ºCμέχρι η επιφάνεια να κάνει φουσκάλες και το τυρί να αποκτήσει χρυσαφί καφέ ορεκτικός.
Αυτά τα κανελόνια με σπανάκι είναι αρκετά χορταστικά χάρη στον συνδυασμό ζυμαρικών, σάλτσας μπεσαμέλ και γέμισης, επομένως ταιριάζουν πολύ καλά με ένα ελαφρύ ορεκτικό, όπως ένα φρέσκια σαλάτα ή μια απλή, ήπια φυτική κρέμα, και με ένα ελαφρύ επιδόρπιο, για παράδειγμα ένα κομμάτι φρούτου ή ένα μικρό σπιτικό γλυκό με λιγότερη ζάχαρη.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε προετοιμαστείτε εκ των προτέρωνΤα κανελόνια μπορούν να συναρμολογηθούν και να καλυφθούν με σάλτσα μπεσαμέλ στο ταψί, να φυλαχθούν στο ψυγείο και να ψηθούν λίγο πριν τα σερβίρετε. Καταψύχονται ακόμη και καλά, αρκεί να διατηρηθούν σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και φούρνο, επιτρέποντάς σας να έχετε ένα σπιτικό γεύμα έτοιμο για ζέσταμα οποιαδήποτε μέρα.
Αυτό το πιάτο κανελόνι με σπανάκι, χάρη στη γέμιση λαχανικών και την κρεμώδη υφή του, είναι ιδανικό για να ενθαρρύνετε τα μικρά παιδιά να φάνε. σπανάκι και να συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά στο εβδομαδιαίο μενού χωρίς να εγκαταλείψετε μια νόστιμη και γευστική συνταγή.