Τα φύτρα κριθαριού είναι μια τροφή που διαθέτει μεγάλο αριθμό ιδιοτήτων και παράγει αμέτρητες οφέλη από τα φύτρα κριθαριού στον ανθρώπινο οργανισμό λόγω της σύνθεσής του. Συγκεκριμένα, το κριθάρι είναι ένα χόρτο από το οποίο εξάγεται χυμός, που περιέχει αμέτρητα θρεπτικά συστατικά. Το σύμπλεγμά του από βιταμίνες, μέταλλα, χλωροφύλλη και ένζυμα Αυτό το καθιστά ενδιαφέρον τόσο για καθημερινή διατροφή όσο και σε περιόδους μεγαλύτερης ζήτησης.
Τα φύτρα κριθαριού θα σας παρέχουν στοιχεία όπως απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνη C, βιταμίνη B1, βιταμίνη B2, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, προβιταμίνη Α, βιταμίνη B6, φώσφορο και τρυπτοφάνη, μεταξύ άλλων. Μπορείτε να το ενσωματώσετε φυσικά μέσω του φυτού ή εμπορικά με τη μορφή δισκίων ή σκόνης.
Μερικά οφέλη από τα λαχανάκια κριθαριού:
- Θα σε βοηθήσει για να αποφευχθεί η κατακράτηση υγρών.
- Θα σε βοηθήσει για την πρόληψη της αφυδάτωσης.
- Θα σε βοηθήσει για να ρυθμίσετε το βάρος σας.
- Θα σε βοηθήσει για την πρόληψη της αναιμίας.
- Θα σε βοηθήσει για την πρόληψη ή/και την καταπολέμηση της εξασθένησης.
- Θα σε βοηθήσει για την καταπολέμηση της μυϊκής δυσκαμψίας.
- Θα σε βοηθήσει για την καταπολέμηση διαφόρων γαστρικών και εντερικών προβλημάτων.
- Θα σε βοηθήσει για την πρόληψη ή/και την καταπολέμηση της οστεοαρθρίτιδας, της οστεοπόρωσης, της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας.
Τι είναι η βλάστηση του κριθαριού και γιατί είναι τόσο σημαντική;
Φύτρα κριθαριού (Hordeum vulgare) Είναι το νεαρό βλαστάρι που αναδύεται όταν ο σπόρος ενεργοποιείται με ελεγχόμενη υγρασία και θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, ο κόκκος μετατρέπει τα άμυλα σε απλά σάκχαρα και Απελευθερώνει ένζυμα όπως SOD, υπεροξειδάσες και καταλάσες.Αυτό ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητα των μικροθρεπτικών συστατικών και των αντιοξειδωτικών. Αυτή η φυσική «προ-πέψη» προάγει την αφομοίωση και είναι χρήσιμη σε πράσινους χυμούς, σκόνες ή δισκία.
Διατροφικές ιδιότητες και βιοδραστικές ενώσεις
Εκτός από τη συμβολή των βιταμινών C, B1, B2, B6 και της προβιταμίνης Α, τα συμπυκνώματα φύτρων Βασικά μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, νάτριο, μαγγάνιο και χαλκός), καθώς και χλωροφύλλη και απαραίτητα αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένων τρυπτοφάνηΣτην τυπική εγγύς σύνθεση των φύτρων κριθαριού, παρατηρούνται τα ακόλουθα: φυτικές ίνες ~17%Μέταλλα ~2,3%, υδατάνθρακες ~56%, λίπος ~2,3%, πρωτεΐνες ~12,5% και νερό ~9,9%.
Τα πράσινα στελέχη δείχνουν ένα αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και, μαζί με τις ρίζες και τα υπολείμματα σιτηρών, σχηματίζουν μια εξαιρετικά εύπεπτη ζωντανή χορτονομή. Σε προϊόντα υδροπονική πράσινη χορτονομή (HGF) Για το κριθάρι, η πεπτικότητα κυμαίνεται γύρω στις υψηλές τιμές και η ενέργεια ανά ξηρά ουσία είναι συγκρίσιμη με τα συμπυκνώματα, ξεπερνώντας το σανό και το άχυρο.
Βασικά οφέλη που υποστηρίζονται από τη σύνθεσή του
Η σχέση τους κάλιο/νάτριο Βοηθά στη διατήρηση της κυτταρικής οσμωτικής ισορροπίας, βοηθώντας στην καταπολέμηση του οιδήματος και της αφυδάτωσης. Τα αντιοξειδωτικά και τα ένζυμα συμβάλλουν στην προστατεύουν από την κυτταρική γήρανσηυποστήριξη του δέρματος και του συνδετικού ιστού.
Λόγω του αλκαλικού προφίλ του και της περιεκτικότητάς του σε χλωροφύλλη και ένζυμα, προάγει την πέψηαφομοίωση θρεπτικών συστατικών και γαστρεντερική άνεση· μπορεί να είναι χρήσιμο σε γαστρικές και εντερικές διαταραχές και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.
Η παροχή μετάλλων και βιταμινών Β που περιέχει το καθιστά σύμμαχο κατά κούραση, εξασθένιση και ρύθμιση βάρους μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Η παρουσία τρυπτοφάνη Ξεχωρίζει ως πρόδρομος ενώσεων που εμπλέκονται στην ευεξία.
Σε αθλητικά περιβάλλοντα, το μεταλλικό του πλέγμα και η ρυθμιστική του δράση του pH το καθιστούν ενδιαφέρον μετά έντονες προσπάθειεςβοηθώντας στην αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών και στην αντιμετώπιση της μεταβολικής οξέωσης.
Χρήση σε ανθρώπους και στη διατροφή των ζώων (άλογα)
Στους ανθρώπους καταναλώνεται ως πράσινο χυμό (ιδανικά χρησιμοποιώντας έναν εκχυλιστή ψυχρής έκθλιψης), σκόνη ή δισκία. Σε άτομα με πεπτικές ευαισθησίες, τα φύτρα μπορεί να είναι προβληματικά. πιο ανεκτό από το ωμό σιτάρι. Εάν υπάρχει δυσανεξία στη γλουτένη, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι Η βλάστηση δεν το εξαλείφει εντελώς.
Στα άλογα, η FVH κριθαριού είναι ένα συμπλήρωμα υψηλή γευστικότητα Μπορεί να μειώσει την ανάγκη για συμπυκνωμένες τροφές, υποστηρίζοντας την υγιή εντερική χλωρίδα και τις τακτικές κενώσεις. Συνιστάται. σταδιακή εισαγωγή και αποφύγετε τις ξαφνικές αλλαγές, ώστε να μην διαταραχθεί το μικροβίωμα του εντέρου. Η τακτική κατανάλωση σχετίζεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης πεπτικών προβλημάτων σε στάβλους όπου η μερίδα διαχειρίζεται σωστά.
Τεχνικοί φορείς έχουν προωθήσει την υδροπονία ως εναλλακτική λύση για την παραγωγή φυτικής βιομάζας υπό ελεγχόμενες συνθήκες υγρασίας, φωτός και θερμοκρασίας. Τα βλαστάρια συλλέγονται μεταξύ 5 και 15 ημέρες, όταν τα βλαστάρια έχουν μέγεθος από χιλιοστά έως αρκετά εκατοστά, χωρίς να χρειάζεται εμπλουτισμός του νερού σε αυτό το αρχικό στάδιο.
Πώς να το πάρετε, συνιστώμενες δοσολογίες και μια πρακτική συνταγή
Για χυμό, χρησιμοποιήστε ένα εξολκέας ψυχρής έκθλιψης για να διαχωριστούν οι ίνες. Προτεινόμενη δοσολογία: 30 ml ημερησίως και, εάν επιθυμείτε, αυξήστε σταδιακά στα 100 ml ανάλογα με την ανοχή. Καλύτερα να λαμβάνεται με άδειο στομάχι ή πριν από τη σωματική δραστηριότηταΕίναι τροφή, όχι φάρμακο.
Σούπα με βλαστάρι κριθαριούΥλικά: 2 φλιτζάνια βλαστημένο κριθάρι, 3 λίτρα νερό, λιωμένο σκόρδο, κομμένα μανιτάρια, κρεμμύδι, λωρίδες καρότου, ψιλοκομμένο σέλινο, μαϊντανός, λάδι και ρίγανη. Σοτάρετε σκόρδο και κρεμμύδι Σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το καρότο και το σέλινο. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα μπαχαρικά και στη συνέχεια το βραστό νερό. Προσθέστε το κριθάρι που έχει βλαστήσει και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, προσαρμόζοντας το αλάτι και τα μυρωδικά.
Ένας σύντομος οδηγός για ασφαλή βλάστηση στο σπίτι
ΠροβλάστησηΠλύνετε και αφαιρέστε τυχόν επιπλέοντες σπόρους· μουλιάστε τους για 12-16 ώρες. Ξεπλύνετε και διατηρήστε τους υγρούς. σακούλα βλάστησης ή πανί για 24–48 ώρες στο σκοτάδι.
ΒλάστησηΑπλώστε 2–3 cm οργανικού υποστρώματος στο δίσκο, υγράνετε και σκεπάστε το. εξίσου με τους προβλαστημένους σπόρους. Ποτίστε για να υγρανθούν χωρίς να φουσκώσουν και διατηρήστε στο σκοτάδι για 3-4 ημέρες.
ΑνάπτυξηΤοποθετήστε το σε έμμεσο φως από την τέταρτη ημέρα. Ποτίστε κάθε 2-3 ημέρες. 10 και 12 ημέρεςΌταν ο βλαστός φτάσει τα 10-15 cm και εμφανιστεί το δεύτερο φύλλο, βρίσκεται στο βέλτιστο σημείο για κατανάλωση ή εξαγωγή χυμού.
Συμβουλή κλειδιούΑν φτιάχνετε χυμό, καταναλώστε τον. πρόσφατα φτιαγμένο για τη διατήρηση της χλωροφύλλης, των ευαίσθητων βιταμινών και των πτητικών ενώσεων.
Ασφάλεια τροφίμων και ζητήματα που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη
Κράτα ένα αυστηρή υγιεινή σε δοχεία, δίσκους και σκεύη μούλιασμα. Τα λάχανα ευδοκιμούν σε υγρασία και θερμοκρασίες που ευνοούν επίσης την ανάπτυξη βακτηρίων. Για ευάλωτους πληθυσμούς (εγκυμοσύνη, παιδική ηλικία, ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένα άτομα), συνιστάται να αποφεύγεται αυτό. ελαφρύ μαγείρεμα πριν τα καταναλώσετε.
Στο ιππικό πεδίο, προσαρμόστε τις μερίδες για αποφύγετε την υπερβολική ζύμωση υδατανθράκων και ξαφνικές αλλαγές που διαταράσσουν το μικροβίωμα του παχέος εντέρου. Δεν συνιστάται μια δίαιτα που αποτελείται αποκλειστικά από φύτρα: χρησιμοποιήστε τα ως συμπλήρωμα μέσα σε ένα ισορροπημένο τμήμα.
Διαθεσιμότητα και μορφές
Τα φρέσκα λάχανα είναι τροφή υψηλή υγιεινή ποιότητα όταν παράγεται με ελεγχόμενο τρόπο. Προσφέρεται στην αγορά σε διάφορες μορφές (φρέσκοι δίσκοι, βλαστάνοντες κόκκοι, σκόνη ή δισκία). Για φρέσκα προϊόντα, συνιστάται ο συντονισμός της παράδοσης και, σε θερμά κλίματα, η εξέταση ισόθερμη συσκευασία για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.
Το κριθάρι είναι ένα δημητριακό με εκτεταμένη γαστρονομική παράδοση Βρίσκεται σε πολλούς πολιτισμούς, επομένως η ενσωμάτωσή του στην καθημερινή σας ζωή είναι εύκολη: σούπες, σαλάτες, τηγανητά, χυμούς ή ως topping από κρύα πιάτα.
Λόγω της θρεπτικής τους πυκνότητας, της ισορροπίας ηλεκτρολυτών και της καλής πεπτικότητάς τους, τα φύτρα κριθαριού καθιερώνονται ως ευέλικτος πόρος Για την ευεξία του πεπτικού συστήματος, την υποστήριξη του μεταβολισμού και την απόδοση, τόσο σε ανθρώπους όσο και σε άλογα, υπό την προϋπόθεση ότι ενσωματώνεται με σύνεση σε μια πλήρη διατροφή και τηρείται ο ασφαλής χειρισμός.
