Το σούσι είναι ένα αγαπημένο ασιατικό πιάτο για πολλούς ανθρώπους. Εφαρμόζοντας τις ακόλουθες τεχνικές, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο σπίτι.
Με λίγα λόγια, σούσι
Ένα πραγματικό σύμβολο της ιαπωνικής γαστρονομίας, το σούσι είναι ένα πιάτο που ανακαλύφθηκε γύρω στον 5ο αιώνα. Με βασικό συστατικό το ρύζι, αυτό το ιαπωνικό πιάτο έχει εξαχθεί παγκοσμίως και τώρα συγκαταλέγεται στα αγαπημένα μενού των λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Διατίθεται σε διάφορες παραλλαγές, με τα πιο γνωστά σούσι να είναι το μάκι και το νιγκίρι . Ένα εξωτικό πιάτο κατ' εξοχήν, μπορεί να καταναλωθεί είτε με τα δάχτυλα είτε με chopsticks.
Τα συστατικά του σούσι
Το βασικό συστατικό του σούσι είναι το ιαπωνικό ρύζι, το οποίο έχει στρογγυλεμένο σχήμα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ριζότο, το οποίο έχει την ικανότητα να απορροφά καλά τα υγρά. Το ξίδι ρυζιού και το ψάρι είναι επίσης κύρια συστατικά σε αυτό το ιαπωνικό πιάτο. Για να φτιάξετε ρολάκια maki, χρειάζεστε επίσης nori , αποξηραμένα ιαπωνικά φύκια. Το τζίντζερ μαριναρισμένο σε μείγμα ξιδιού και αλατιού με ζάχαρη είναι ένα άλλο απαραίτητο συστατικό. Τέλος, το wasabi και η σάλτσα σόγιας ενισχύουν τη γεύση του σούσι.
Ρύζι ξιδιού, ένα βασικό συστατικό στο σούσι
Για να ετοιμάσετε μάκι , χρειάζεστε καλό ξιδάτο ρύζι που πρέπει να είναι γυαλιστερό και κολλώδες. Για να το φτιάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 300 γραμμάρια ρυζιού , 300 ml νερό, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και τέσσερις κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού . Αφού ρίξετε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε το χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτή η σύντομη περίοδος ψύξης είναι αρκετή για να κρυώσει το ρύζι πριν προσθέσετε το μείγμα ξιδιού.