Ο μανιτάρια είναι νόστιμα να συνοδεύουν κρέατα, να φτιάχνουν νόστιμες σάλτσες ή να αναμιγνύονται με ρύζι. Σε κάθε περίπτωση, εάν αγοράζονται φρέσκα, μπορεί να πάνε άσχημα σε λίγες μέρες. Η κατανάλωση χαλασμένων μανιταριών μπορεί να προκαλέσει προβλήματα γαστρεντερικό, και σε ορισμένες περιπτώσεις μια πιο σοβαρή δηλητηρίαση, επομένως είναι επιτακτική ανάγκη να γνωρίζουμε εάν τα μανιτάρια είναι ή όχι σε κακή κατάσταση.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να δείτε αν το μανιτάρι έχει κηλίδες, εάν βλέπετε πιο σκοτεινές περιοχές από άλλες, αυτό σημαίνει ότι το μανιτάρι δεν μπορεί να καταναλωθεί. Μια άλλη δυνατότητα είναι να εμπιστευτείτε το οσμή. Εάν παρατηρήσετε μια ξινή μυρωδιά, παρόμοια με τη μυρωδιά της αμμωνίας, τα μανιτάρια δεν είναι καλό να τρώγονται. Τα μανιτάρια πρέπει να απελευθερώνουν α γήινη μυρωδιά, ένα φρέσκο και φυσικό άρωμα, διαφορετικά συνιστάται να μην τα τρώτε.
Μανιτάρια σε φορές Estado Μπορούν να ανιχνευθούν όταν φαίνεται ότι έχουν στεγνώσει ή είναι πολύ ζαρωμένα μετά την αγορά. Εάν δεν είστε σίγουροι αν είναι ξηροί ή όχι, απλώς κοιτάξτε το σώμα των μανιταριών και αναζητήστε το διπλώνει, αυτό αποκαλύπτει ότι είναι σε κακή κατάσταση.
Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το κάτω μέρος του κάψουλα, δηλαδή τα βράγχια των μανιταριών. Εάν δείτε ότι ένα μέρος είναι σκοτεινό, αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία σήψη έχει ξεκινήσει, και ως εκ τούτου πρέπει να πεταχτούν.
Όταν κοιτάζετε την άκρη του μανιταριού, εάν δείτε ότι σχηματίζει ένα λευκό στρώμα και μια λεπτή υφή, είναι ένα κακό σημάδι. Οταν ο μανιτάρια σαπίζουν, το πάνω μέρος καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα, ένα σαφές σημάδι ότι είναι σε κακή κατάσταση.
Τα μανιτάρια δεν πρέπει να φυλάσσονται στο συρτάρι φρούτων του ψυγείου, επειδή αυτό το μέρος του ψυγείου έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί το υγρασία λαχανικών, και αυτό ακριβώς δεν θέλουν τα μανιτάρια.