Μόλις διαγνωστεί ένα έλκος στομάχου , είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις ιατρικές συστάσεις, να λαμβάνετε τακτικά τα συνταγογραφούμενα φάρμακα και να κάνετε ορισμένες αλλαγές στη διατροφή σας για να διευκολύνετε την ταχεία ανάρρωση. Η σωστή διατροφή βοηθά στην επίτευξη καλής πέψης , στην προστασία του γαστρικού βλεννογόνου και στη μείωση των συνηθισμένων συμπτωμάτων όπως ο πόνος, το κάψιμο, η καούρα και η ναυτία.
Τι είναι το έλκος στομάχου και γιατί είναι τόσο σημαντική η διατροφή;
Το έλκος στομάχου είναι μια πληγή που εμφανίζεται στον γαστρικό βλεννογόνο , την εσωτερική επένδυση που προστατεύει το στομάχι από τα οξέα που παράγει για την πέψη της τροφής. Όταν ένα μέρος αυτού του προστατευτικού στρώματος χάνεται, τα γαστρικά υγρά έρχονται σε άμεση επαφή με τον ιστό, προκαλώντας έντονο πόνο , κάψιμο , αίσθημα οξύτητας , ακόμη και ναυτία και έμετο.
Σήμερα είναι γνωστό ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, η κύρια αιτία είναι το βακτήριο Helicobacter pylori ή η συνεχής χρήση αντιφλεγμονωδών φαρμάκων χωρίς γαστρική προστασία. Η θεραπεία συνήθως περιλαμβάνει αντιβιοτικά και φάρμακα για τη μείωση της οξύτητας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διατροφή παίζει βασικό ρόλο: δεν θεραπεύει από μόνη της το έλκος, αλλά ανακουφίζει από τα συμπτώματα και προάγει την επούλωση του έλκους .
Συνιστώμενες τροφές εάν έχετε έλκος στομάχου
Τροφές που μπορείτε να καταναλώσετε εάν έχετε έλκος στομάχου είναι εκείνες που δεν αυξάνουν την οξύτητα , δεν ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και χωνεύονται εύκολα.
Κρέατα, ψάρια και αυγά
Τα άπαχα κρέατα και τα λευκά ψάρια αποτελούν καλή πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Συνιστάται να τα μαγειρεύετε ελαφρώς ψημένα στη σχάρα , στο φούρνο , σε μπαχαρικά ή στον ατμό . Αποφύγετε το τηγάνισμα , το πανάρισμα ή την τεμπούρα , καθώς αυτές οι μέθοδοι προσθέτουν πολύ λίπος και μπορούν να καθυστερήσουν την γαστρική κένωση.
Τα αυγά είναι καλά ανεκτά εάν καταναλώνονται βραστά , μελάτα ή σε ομελέτα που παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Η αποφυγή πολύ λιπαρών εκδοχών ή εκείνων με βαριές σάλτσες βοηθά το στομάχι να εργάζεται λιγότερο σκληρά.
Τα πιο κατάλληλα λαχανικά και όσπρια
Είναι καλύτερο να τρώτε μαγειρεμένα ή πολτοποιημένα λαχανικά , καθώς το μαγείρεμα μειώνει τις αδιάλυτες φυτικές ίνες και τους πιθανούς ερεθιστικούς παράγοντες. Αποφύγετε τα όσπρια και τα λαχανικά που προκαλούν πολύ μετεωρισμό , όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, οι αγκινάρες και τα ρεβίθια, επειδή αυξάνουν την πίεση στο στομάχι και μπορούν να εντείνουν την ενόχληση.
Άλλα βραστά ή στον ατμό λαχανικά, όπως τα καρότα , τα κολοκυθάκια ή η κολοκύθα , είναι συνήθως καλύτερα ανεκτά και βοηθούν στην προστασία του βλεννογόνου χάρη στην περιεκτικότητά τους σε διαλυτές φυτικές ίνες.
Φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά
Μπορείτε επίσης να φάτε ώριμα, μαλακά φρούτα όπως αχλάδια και μήλα . Αν είναι πολύ ώριμα ή σε μορφή κομπόστας , είναι ακόμη πιο ήπια για το στομάχι. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα πολύ όξινα φρούτα εάν προκαλούν δυσφορία.
Τα γαλακτοκομικά λιπαρά επιτρέπονται με μέτρο , αλλά όχι περισσότερο από μία μερίδα την ημέρα . Προτιμώνται τα άπαχα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το άπαχο γάλα, το άπαχο γιαούρτι ή τα φρέσκα τυριά . Εάν η ανοχή είναι καλή, μπορούν να προστεθούν μαλακά δημητριακά ολικής αλέσεως και δημητριακά διαίτης ή τρόφιμα όπως πατάτες , αλλά πάντα μαγειρεμένα και όχι τηγανητά ή σερβιρισμένα με σάλτσες.
Μέθοδος παρασκευής και καρυκεύματα
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να παρασκευάζονται ελαφρά , με ελάχιστα καρυκεύματα και να αποφεύγουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα λίπη ή τις πολύ συμπυκνωμένες σάλτσες . Η χρήση ήπιων αρωματικών βοτάνων , όπως η ρίγανη ή ο μαϊντανός, μπορεί να προσθέσει γεύση χωρίς να είναι τόσο ερεθιστική όσο τα καυτερά μπαχαρικά.
Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε με έλκος στομάχου
Με το έλκος στομάχου, συνιστάται να αποφεύγετε όλες τις τροφές που αυξάνουν την παραγωγή οξέος ή ερεθίζουν άμεσα τον βλεννογόνο.
Αυτά περιλαμβάνουν τηγανητά τρόφιμα ή τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία με πολύ λάδι, αλλαντικά και λιπαρά κρέατα . Τα εσπεριδοειδή και τα λαχανικά με υψηλή οξύτητα, όπως οι ντομάτες και οι συμπυκνωμένες σάλτσες τους, μπορεί επίσης να είναι ερεθιστικά για πολλούς ανθρώπους.
Τα διεγερτικά ποτά όπως ο καφές , τα αναψυκτικά , το τσάι και η σοκολάτα θα πρέπει να περιορίζονται , καθώς και τα ανθρακούχα ποτά και το αλκοόλ , τα οποία ερεθίζουν το βλεννογόνο του στομάχου και προάγουν τη φλεγμονή. Η μέντα είναι επιβλαβής για πολλούς ασθενείς με έλκος επειδή μπορεί να χαλαρώσει τον οισοφαγικό σφιγκτήρα και να διευκολύνει την παλινδρόμηση οξέος.
Ομοίως, αποθαρρύνονται τα καρυκεύματα όπως το πιπέρι και τα έντονα μπαχαρικά όπως το κάρυ ή η καυτερή πάπρικα , όπως και ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά ή πολύ περίτεχνες σάλτσες, καθώς και τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα και γλυκά γεμάτα ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία επιβραδύνουν την πέψη και μπορούν να επιδεινώσουν τη γαστρική δυσφορία.
Η υιοθέτηση μιας ήπιας διατροφής , η διαίρεση των γευμάτων σε μικρότερες μερίδες, η αργή κατανάλωση φαγητού και η αποφυγή του καπνού και του αλκοόλ, σε συνδυασμό με την κατάλληλη ιατρική θεραπεία, συνήθως προάγει την ταχύτερη ανάρρωση και τη σαφή μείωση της ενόχλησης που σχετίζεται με τα έλκη στομάχου.