El πετρέλαιο Είναι ένα προϊόν θεμελιώδης στην κουζίνα όχι μόνο για να μαγειρέψω, για φόρεμα σαλάτες, ετοιμάστε salsas, τοστ, κ.λπ. Στην αγορά μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία λαδιών, αλλά πρέπει να τα ξεχωρίσουμε ξεκάθαρα αφού το καθένα έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και χρήσεις.
Φυστικέλαιο
Προέρχεται από την Ανατολή. Καταναλώνεται ραφιναρισμένο στην Ασία η γεύση είναι πολύ ελαφριά μερικές φορές είναι άγευστο.
Λάδι κνήκου
Δεν είναι γνωστό, έχει ένα άρωμα φουντουκιού και χρησιμοποιείται κρύο ειδικά στην Ανατολή.
Είναι πλούσιο σε ακόρεστα (υγιή) λίπη, γεγονός που το αναγκάζει να μετατρέψει γρήγορα ταγγό.
Λάδι καρύδας
Προέρχεται από τροπικές περιοχές. Ονομάζεται επίσης βούτυρο καρύδας, και χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, στην κατασκευή παγωτού και σοκολάτας ή στη βιομηχανία καλλυντικών για την παραγωγή σαπουνιών, κρεμών, βάλσαμο για τα χείλη κ.λπ.
Ηλιέλαιο
Λαμβάνεται από ηλιόσπορος, είναι συνήθως εκλεπτυσμένο και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε.
Οχι θα πρέπει να επαναχρησιμοποίηση αφού η θερμοκρασία στην οποία αρχίζει να επιδεινώνεται δεν είναι πολύ υψηλή.
Χρησιμοποιείται κυρίως σε τηγανητά τρόφιμα, στην παρασκευή τσιπς, σε κονσέρβες και στην παρασκευή σάλτσας.
Καλαμποκέλαιο
Λαμβάνεται από καλαμπόκι, έχει πολύ ελαφριά γεύση και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε.
Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για κρύος μάγειρας.