Ο PFAS σε προϊόντα και τρόφιμα σούπερ μάρκετ Έχουν γίνει ένα από τα πιο ευαίσθητα ζητήματα ασφάλειας τροφίμων στην Ευρώπη. Δεν μιλάμε για κάτι εσωτερικό ή μακρινό: βρίσκονται στο fast food, στα ψάρια, στα αυγά, στις συσκευασίες τροφίμων, στα αδιάβροχα ρούχα, ακόμη και στη σκόνη του σπιτιού. Και, φυσικά, στα πράγματα που βάζουμε στα καρότσια των αγορών μας σχεδόν χωρίς να το σκεφτόμαστε.
Αν και συχνά συνδέουμε τη χημική ρύπανση με εργοστάσια και καμινάδες, η πραγματικότητα είναι ότι Η κύρια οδός έκθεσης σε PFAS είναι μέσω αυτών που τρώμε και πίνουμε.Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) και διάφοροι επιστημονικοί και περιβαλλοντικοί οργανισμοί προειδοποιούν εδώ και χρόνια ότι αυτές οι λεγόμενες «αέναες τοξίνες» συσσωρεύονται στο περιβάλλον, στα ζώα, στα τρόφιμα μας και, τελικά, στο αίμα μας.
Τι είναι τα PFAS και γιατί ονομάζονται «για πάντα τοξικά»;
ο υπερφθοροαλκυλικές και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες (PFAS) Αποτελούν μια τεράστια οικογένεια συνθετικών χημικών ενώσεων, με χιλιάδες διαφορετικές παραλλαγές. Σχεδιάστηκαν για να απωθούν το νερό, το λίπος και τους λεκέδες, και να αντέχουν πολύ καλά στη θερμότητα και την τριβή, καθιστώντας τα εξαιρετικά χρήσιμα σε αμέτρητες βιομηχανικές και καταναλωτικές εφαρμογές.
Η μοριακή του δομή βασίζεται σε αλυσίδες άνθρακα επικαλυμμένες με φθόριομε πολύ ισχυρούς δεσμούς άνθρακα-φθορίου. Αυτή η χημική αρχιτεκτονική είναι υπεύθυνη για τη μεγάλη σταθερότητά τους: αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, επιθετικούς χημικούς παράγοντες και διεργασίες που θα αποικοδομούσαν άλλες ενώσεις πολύ πιο γρήγορα.
Γι' αυτόν ακριβώς τον λόγο είναι γνωστοί ως «αιώνιες χημικές ουσίες» ή «αιώνιες τοξίνες»Δυσλειτουργούν ελάχιστα στο περιβάλλον και μπορούν να παραμείνουν για δεκαετίες στο νερό, το έδαφος και τους ζωντανούς οργανισμούς. Μόλις απελευθερωθούν, είναι πολύ δύσκολο να εξαλειφθούν και μπορούν να ταξιδέψουν σε μεγάλες αποστάσεις, ακόμη και σε απομακρυσμένες περιοχές όπως η Ανταρκτική ή το Θιβέτ, όπου έχουν επίσης εντοπιστεί στη βροχή και το χιόνι.
Μέσα σε αυτή τη μεγάλη ομάδα, ορισμένα PFAS ξεχωρίζουν ως πολύ καλά μελετημένα, όπως π.χ. PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS ή PFDAΑυτές οι ενώσεις έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε αφρούς πυρόσβεσης, αντικολλητικές επιστρώσεις και καθημερινά καταναλωτικά προϊόντα. Παρόλο που αρκετές από αυτές υπόκεινται πλέον σε περιορισμούς ή απαγορεύσεις στην Ευρωπαϊκή Ένωση, εξακολουθούν να ανιχνεύονται στο περιβάλλον, στα τρόφιμα και στον πληθυσμό.
Πού βρίσκονται τα PFAS στην καθημερινή ζωή;
Για δεκαετίες, οι εταιρείες χρησιμοποιούν PFAS σε τόσο καθημερινά προϊόντα που είναι εκπληκτικό να το ανακαλύψειςΈχουν χρησιμοποιηθεί σε αντικολλητικές επιστρώσεις, σε επεξεργασίες ανθεκτικές στους λεκέδες, ως πρόσθετα σε πλαστικά, σε βιομηχανικά λιπαντικά και σε συγκεκριμένες συνθέσεις ορισμένων φυτοφαρμάκων.
Στην πράξη, τα PFAS μπορούν να εμφανιστούν σε αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη (τηγάνια και κατσαρόλες με ειδικές επιστρώσεις), δοχεία γρήγορου φαγητού και χαρτιά ανθεκτικά στο λίποςκουτιά πίτσας, σακούλες για ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων, περιτυλίγματα για χάμπουργκερ ή σάντουιτς.
Βρίσκονται επίσης συνήθως σε αδιάβροχα ή ανθεκτικά στους λεκέδες υφάσματα (τεχνικά μπουφάν, αδιάβροχα, επεξεργασμένα χαλιά, ταπετσαρίες, υποδήματα), καθώς και σε ορισμένα καλλυντικά, προϊόντα καθαρισμού, κεριά δαπέδουγυαλίζει και σε ορισμένα αφροί πυρόσβεσης.
Στον βιομηχανικό τομέα, τα PFAS χρησιμοποιούνται ως λιπαντικά σε καλώδια, πρόσθετα κατά της διαρροής σε πλαστικά (για την αποφυγή σταγονιδίων πυρακτώσεως σε περίπτωση πυρκαγιάς) και σε διάφορες διαδικασίες παραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι ανακυκλωμένα προϊόντα Μπορεί επίσης να περιέχουν PFAS, επειδή οι ενώσεις περνούν από τον έναν κύκλο χρήσης στον άλλο χωρίς να αποικοδομούνται.
Το αποτέλεσμα όλων αυτών είναι προφανές: Τα PFAS έχουν διασκορπιστεί μέσω του αέρα, του νερού και του εδάφουςέτσι ώστε να μπορούν να καταλήξουν στο πόσιμο νερό, σε καλλιέργειες που αρδεύονται με μολυσμένο νερό, σε ζωοτροφές και, τελικά, στα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά.
PFAS σε τρόφιμα και προϊόντα σούπερ μάρκετ
Πολυάριθμες επιστημονικές εκτιμήσεις συμφωνούν ότι Η διατροφή είναι η κύρια οδός έκθεσης σε PFAS για τον γενικό πληθυσμό. Δηλαδή, περισσότερο από ό,τι μέσω καλλυντικών ή ρούχων, το σώμα μας λαμβάνει PFAS κυρίως μέσω αυτών που τρώμε και πίνουμε.
Μια συλλογή επίσημων δεδομένων που καταρτίστηκε από τον γαλλικό οργανισμό Générations Futures με ανάλυση από Δανία, Ολλανδία, Γερμανία και ΓαλλίαΒασιζόμενη σε εργασίες της EFSA, η EFSA παρουσιάζει αριθμητικά στοιχεία για αυτό το πρόβλημα στα τρόφιμα που καταναλώνονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Σύμφωνα με αυτά τα δεδομένα, περίπου το 69% των ψαριών που αναλύθηκαν Περιείχε τουλάχιστον ένα από τα τέσσερα PFAS που ρυθμίζονται στην ΕΕ (PFOS, PFOA, PFNA και PFHxS). Επιπλέον, τα ψάρια εμφάνισαν τα υψηλότερα επίπεδα αυτών των ενώσεων, γεγονός που ευθυγραμμίζεται με το γεγονός ότι πολλά PFAS συσσωρεύονται σε υδρόβιους οργανισμούς και βιομεγεθύνονται στην τροφική αλυσίδα.
Στην περίπτωση των αυγών, περίπου το 39% των δειγμάτων Περιείχαν ανιχνεύσιμα PFAS, ενώ στο γάλα και το κρέας τα ποσοστά ήταν 23% και 14% αντίστοιχα. Αν και τα φρούτα και τα λαχανικά συνήθως εμφανίζουν χαμηλότερα επίπεδα PFASΔεν είναι επίσης δωρεάν, καθώς ενδέχεται να λαμβάνουν φυτοφάρμακα που περιλαμβάνουν ουσίες PFAS στη σύνθεσή τους.
Οι αναλύσεις τροφίμων που καταναλώνονται στην Ισπανία έδειξαν εντόπισε τουλάχιστον 15 PFAS φυτοφάρμακαμε το μυκητοκτόνο φλουοπυράμη και το εντομοκτόνο λάμδα-κυχαλοθρίνη μεταξύ των πιο συνηθισμένων. Αυτό προσθέτει ένα ακόμη επίπεδο πολυπλοκότητας: τα PFAS όχι μόνο φτάνουν στο πιάτο μας μέσω της ρύπανσης του νερού ή του περιβάλλοντος, αλλά και μέσω της χρήσης τους σε φυτοφάρμακα.
Από τα τέσσερα PFAS που ρυθμίζονται στα τρόφιμα σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αυτό που εντοπίζεται συχνότερα σε μολυσμένα δείγματα είναι το PFOS, που θεωρείται καρκινογόνο, ανιχνεύθηκε σε περίπου 63% των τροφίμων στα οποία βρέθηκαν PFAS.
Πώς τα PFAS εισέρχονται στα τρόφιμα
Τα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν με PFAS μέσω πολλαπλές διαδρομές κατά μήκος της τροφικής αλυσίδαςΜία από τις κυριότερες είναι η χρήση ήδη μολυσμένου νερού και εδάφους για την άρδευση καλλιεργειών ή για την παροχή πόσιμου νερού στα ζώα.
Τα ζώα φάρμας μπορούν να συσσωρεύσουν PFAS μέσω μολυσμένες ζωοτροφές και νερόΑυτές οι ενώσεις στη συνέχεια περνούν στο κρέας, το γάλα και τα αυγά. Σε υδάτινα περιβάλλοντα, τα PFAS συγκεντρώνονται σταδιακά στα ψάρια και τα οστρακοειδή, καθιστώντας τα ψάρια μία από τις πιο σημαντικές πηγές έκθεσης.
Μια άλλη σχετική οδός είναι η Μετεγκατάσταση PFAS από εξοπλισμό συσκευασίας και επεξεργασίας στα τρόφιμα. Οι ανθεκτικές στο λίπος επιστρώσεις που βρίσκονται σε χαρτιά και χαρτόνια fast food, σε σακούλες ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων ή σε δοχεία έτοιμα για φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να απελευθερώσουν PFAS που διαρρέουν στα τρόφιμα.
Μελέτες που διεξήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες δείχνουν ότι ένα σημαντικό μέρος των περιτυλίξεων και των χαρτοκιβωτίων fast food Δεν περιέχει φθοριούχες χημικές ουσίες, γεγονός που αποδεικνύει ότι υπάρχουν βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις χωρίς PFAS. Ωστόσο, τα PFAS εξακολουθούν να ανιχνεύονται σε σημαντικό ποσοστό συσκευασιών και σε ενώσεις βραχείας αλυσίδας, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα. Μεταναστεύουν πιο εύκολα και θα μπορούσαν να έχουν παρόμοιες δυσμενείς επιπτώσεις.
Σε ορισμένες περιοχές, το μόλυνση του πόσιμου νερού Αποτελεί μια πρόσθετη πηγή έκθεσης, για παράδειγμα κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούν PFAS, χώρους υγειονομικής ταφής ή περιοχές όπου οι αφροί πυρόσβεσης έχουν χρησιμοποιηθεί εκτενώς κατά τη διάρκεια εκπαίδευσης ή πραγματικών καταστάσεων έκτακτης ανάγκης.
Δεδομένα από μελέτες σχετικά με τη διατροφή, το γρήγορο φαγητό και τα PFAS
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Προοπτικές Περιβαλλοντικής Υγείας Η μελέτη ανέλυσε δεδομένα από 10.106 άτομα, με λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή τους σε διάστημα 12 μηνών και μετρήσεις PFAS ορού που συλλέχθηκαν μεταξύ 2003 και 2014. Στόχος ήταν να μελετηθεί η σχέση μεταξύ των επιπέδων ορού διαφόρων PFAS και της κατανάλωσης διαφορετικών τύπων τροφίμων.
Αυτή η έρευνα αξιολόγησε ενώσεις όπως PFOA, PFNA, PFDA, PFHxS και PFOSΤα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν πιο συχνά Γρήγορο φαγητό, πίτσες και γεύματα σε εστιατόρια Έτειναν να έχουν ελαφρώς υψηλότερες συγκεντρώσεις ορού αυτών των PFAS, σε σύγκριση με εκείνους που μαγείρευαν περισσότερο στο σπίτι.
Η περίπτωση των ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων ήταν ιδιαίτερα εντυπωσιακή: τακτική κατανάλωση συσκευασμένων ποπ κορν Συσχετίστηκε με σημαντικές αυξήσεις στα επίπεδα PFAS, συμπεριλαμβανομένων αυξήσεων έως και 63% στο PFDA σε όσους έτρωγαν ποπ κορν σχεδόν καθημερινά. Η πιθανή εξήγηση είναι η μετανάστευση των ανθεκτικών στο λίπος φθοριούχων επιστρώσεων από τις σακούλες στα ποπ κορν κατά τη θέρμανση.
Αντιθέτως, οι άνθρωποι που Έτρωγαν περισσότερο σπιτικό φαγητόΌσοι είχαν λιγότερη επαφή με συσκευασίες επεξεργασμένες με PFAS έτειναν να εμφανίζουν κάπως χαμηλότερες συγκεντρώσεις στον ορό. Αυτό υποδηλώνει ότι η μείωση της εξάρτησης από βαριά συσκευασμένα ή έτοιμα τρόφιμα μπορεί να βοηθήσει στη μετριασμό της έκθεσης.
Ένα πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα από ό,τι δείχνουν τα στοιχεία
Αν και τα στοιχεία για τα PFAS στα τρόφιμα προκαλούν ήδη ανησυχία, αρκετοί ειδικοί προειδοποιούν ότι Βλέπουμε μόνο την κορυφή του παγόβουνουΟι τυπικές αναλύσεις επικεντρώνονται σε λίγες ρυθμιζόμενες ενώσεις, αλλά η ομάδα PFAS περιλαμβάνει περισσότερες από 10.000 διαφορετικές ουσίες.
Οι αναφερόμενες μελέτες περιορίζονται κυρίως σε τέσσερα PFAS με σαφή κανονιστικά όρια στην ΕΕ (PFOS, PFOA, PFNA και PFHxS). Το πρόβλημα είναι ότι χιλιάδες PFAS δεν ελέγχονται συστηματικά, επομένως η συνολική μόλυνση θα μπορούσε να είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι δείχνουν τα τρέχοντα στατιστικά στοιχεία.
Επιπλέον, ο αριθμός των είδη τροφίμων που αναλύθηκαν Τα δεδομένα είναι περιορισμένα: το κρέας, τα ψάρια, τα οστρακοειδή και τα αυγά είναι τα πιο μελετημένα, αλλά υπάρχουν λιγότερες πληροφορίες για τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα βρεφικά προϊόντα ή συγκεκριμένα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι η πραγματική εκτίμηση της συνολικής έκθεσης είναι πιθανώς υψηλότερη.
Για όλους αυτούς τους λόγους, οι περιβαλλοντικές οργανώσεις και μέρος της επιστημονικής κοινότητας πιστεύουν ότι το ποσοστό των επηρεαζόμενων τροφίμων και τα επίπεδα έκθεσης Μπορεί να υποτιμώνται και απαιτούν ευρύτερα και πιο ολοκληρωμένα προγράμματα παρακολούθησης σε όλη την τροφική αλυσίδα.
Κίνδυνοι για την υγεία από τα PFAS
Η ανησυχία για τα PFAS δεν είναι ιδιοτροπία: πολυάριθμες τοξικολογικές και επιδημιολογικές μελέτες Η έκθεση σε ορισμένα PFAS έχει συνδεθεί με επιβλαβείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία και την άγρια ζωή. Παρόλο που δεν έχουν όλες οι ενώσεις το ίδιο προφίλ κινδύνου, ορισμένες από τις καλύτερα μελετημένες παρουσιάζουν ανησυχητικές συσχετίσεις.
Πιθανές επιπτώσεις περιλαμβάνουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου (όπως νεφρό, όρχι ή θυρεοειδή), διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος, προβλήματα γονιμότητας και επιπτώσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου και την παιδική ηλικία. Έχουν επίσης παρατηρηθεί μειωμένη απόκριση στα εμβόλια και αλλοιώσεις του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Περιβάλλοντος επισημαίνει ότι τα PFAS συνδέονται με ηπατική βλάβη, νόσος του θυρεοειδούς, παχυσαρκία, προβλήματα γονιμότητας και μεταβολικές δυσλειτουργίεςΟι μηχανισμοί περιλαμβάνουν ηπατοτοξικότητα, ανοσοτοξικότητα και αλλαγές σε παραμέτρους όπως η χοληστερόλη ορού και οι θυρεοειδικές ορμόνες.
Η παρουσία PFAS έχει ανιχνευθεί σε αίμα, ιστοί και μητρικό γάλαΑυτό υποδηλώνει την ικανότητά τους να συσσωρεύονται στον οργανισμό και να μεταφέρονται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Ορισμένες ενώσεις εμφανίζουν ξενοοιστρογονική δράση, με δυνατότητα ενδοκρινικής διαταραχής, και μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη των οστών, τον μεταβολισμό των λιπιδίων και την υγεία των οστών.
Παρόλο που τα επιστημονικά στοιχεία είναι ισχυρότερα για ορισμένα PFAS μακράς αλυσίδας, οι νεότερες ενώσεις βραχείας αλυσίδας χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα. Επίσης, εκφράζουν ανησυχίεςεπειδή η αρχική έρευνα υποδηλώνει ότι μπορούν να μεταναστεύσουν πιο εύκολα από τη συσκευασία και να έχουν παρόμοιες ανεπιθύμητες ενέργειες.
Νομικά όρια και ρύθμιση των PFAS στην Ευρωπαϊκή Ένωση
Δεδομένων αυτών των κινδύνων, η Ευρωπαϊκή Ένωση και κράτη μέλη Έχουν αναπτύξει σταδιακά περιορισμούς και όρια για διάφορα PFAS τόσο στο περιβάλλον όσο και στα τρόφιμα και τα καταναλωτικά προϊόντα. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι τα μέτρα εξακολουθούν να είναι ανεπαρκή και έχουν καθυστερήσει.
Στον τομέα των τροφίμων, η EFSA έχει θεσπίσει ανεκτή εβδομαδιαία πρόσληψη (TWI) για το άθροισμα ορισμένων PFAS, με βάση τις πιο ευαίσθητες επιδράσεις που παρατηρήθηκαν σε μελέτες σε ανθρώπους και ζώα. Ωστόσο, οι υπολογισμοί από οργανισμούς όπως η Générations Futures δείχνουν ότι, με τα τρέχοντα όρια, αυτό το ITT μπορεί να ξεπεραστεί σχετικά εύκολα.
Για παράδειγμα, έχει εκτιμηθεί ότι ένα μόνο αυγό με επίπεδα «εντός ορίων» Μπορεί να εκθέσει ένα 4χρονο παιδί σε περίπου 140% της επιτρεπόμενης τιμής (ITT) που ορίζει η EFSA. Ομοίως, περίπου 500 γραμμάρια κρέατος που συμμορφώνεται με τους κανονισμούς θα μπορούσαν να ισοδυναμούν με περίπου 2,5 φορές την επιτρεπόμενη τιμή (ITT) για έναν ενήλικα 60 κιλών.
Αυτά τα παραδείγματα καταδεικνύουν ότι, ακόμη και όταν τηρείται ο νόμος, Τα PFAS στα τρόφιμα μπορεί να ενέχουν κίνδυνοειδικά για ευάλωτες ομάδες όπως παιδιά ή έγκυες γυναίκες. Ορισμένοι οργανισμοί επισημαίνουν ότι τα όρια διατηρήθηκαν σκόπιμα υψηλά για να αποφευχθούν σοβαρές οικονομικές επιπτώσεις σε ορισμένους τομείς.
Στον τομέα της γενικής χημικής ρύθμισης, αρκετά PFAS όπως PFOS, PFOA και ορισμένα υπερφθοροκαρβοξυλικά οξέα C9-C14 Περιορίζονται από τον κανονισμό POP (Έμμονοι Οργανικοί Ρύποι) και τον κανονισμό REACH, με αυστηρές απαγορεύσεις ή περιορισμούς στη χρήση, την παραγωγή και την εισαγωγή τους.
Νέα όρια στις συσκευασίες τροφίμων και στα έργα αντικατάστασης
Μία από τις πιο σημαντικές πρόσφατες εξελίξεις στην ΕΕ είναι το μέλλον Ευρωπαϊκός Κανονισμός για τις Συσκευασίες και τα Απόβλητα Συσκευασίας, η οποία εισάγει συγκεκριμένα όρια στη συγκέντρωση PFAS σε συσκευασίες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, με στόχο τη μείωση της μετανάστευσης αυτών των ενώσεων στα τρόφιμα.
Αυτός ο κανονισμός θεσπίζει, μεταξύ άλλων αξιών, 25 ppm ως μέγιστη συγκέντρωση για το σύνολο των PFAS που μετρήθηκαν με ειδικές αναλύσεις, και 250 ppm για το άθροισμα όταν περιλαμβάνεται προηγούμενη αποικοδόμηση προδρόμων (εξαιρουμένων των πολυμερικών PFAS). Για το σύνολο των PFAS, συμπεριλαμβανομένων των πολυμερικών μορφών, αναμένεται μέγιστο 50 ppm.
Στόχος είναι η προώθηση ενός μετάβαση προς μια πιο βιώσιμη βιομηχανία συσκευασίαςπροώθηση της χρήσης ανακυκλώσιμων και επαναχρησιμοποιήσιμων υλικών και μείωση της εξάρτησης από φθοριούχες επιστρώσεις. Ταυτόχρονα, προωθείται η έρευνα σε Ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις για τα PFAS που διατηρούν χαρακτηριστικά απόδοσης όπως αντοχή στο λίπος ή το νερό χωρίς την ίδια τοξικότητα ή επιμονή.
Στο πλαίσιο αυτό, έργα όπως ΒΙΟ-ΣΟΥΣΙ, στο οποίο συμμετέχει το τεχνολογικό κέντρο ITENE μαζί με φορείς από διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Στόχος είναι η ανάπτυξη νέες επιστρώσεις ασφαλούς και βιώσιμης σχεδίασης (SSbD)Δηλαδή, σχεδιασμένο εξαρχής για να είναι ασφαλές και βιώσιμο.
Αυτή η εργασία περιλαμβάνει τον καθορισμό ενός πλαισίου για τα SSbD, προκαταρκτικές αξιολογήσεις κινδύνου, σενάρια έκθεσης σε εφαρμογές όπως η συσκευασία τροφίμων, η συσκευασία καλλυντικών και τα υφάσματα, καθώς και εκστρατείες μετρήσεων και τοξικολογικές αναλύσεις πρώτων υλών που αντικαθιστούν τα PFAS. Όλα αυτά ευθυγραμμίζονται με την ευρωπαϊκή δέσμευση για... κυκλική οικονομία και τη μείωση της χρήσης επικίνδυνων ουσιών.
Κοινωνική πίεση, βιομηχανική άσκηση πίεσης και ανάγκη για περισσότερο έλεγχο
Η ιστορία του PFAS χαρακτηρίζεται από έναν συνδυασμό βιομηχανική χρησιμότητα, αδιαφάνεια και αργή ρυθμιστική πίεσηΑν και η τοξικότητά του άρχισε να καταγράφεται ήδη από τη δεκαετία του 1950, πολλές από τις πρώτες μελέτες πραγματοποιήθηκαν εντός της ίδιας της βιομηχανίας και χρειάστηκαν χρόνια για να έρθουν στο φως.
Σε μεγάλο βαθμό, ήταν το Πίεση από εκτεθειμένους εργαζόμενους και κοινότητες κοντά σε μολυσμένες περιοχές Αυτό οδήγησε στη δημοσίευση δεδομένων και στην εφαρμογή αυστηρότερων κανονισμών. Παρόλα αυτά, πολυάριθμες πρόσφατες μελέτες που συνδέουν τα PFAS με προβλήματα υγείας έχουν λάβει μικρή προσοχή από τα μέσα ενημέρωσης, εν μέρει επειδή δεν συνοδεύονται από προσβάσιμο ενημερωτικό υλικό.
Τα ρυθμιστικά συστήματα συνήθως απαιτούν πολύ πειστικά στοιχεία Πριν απαγορευτεί μια ουσία, η διαδικασία επιβραδύνεται. Εν τω μεταξύ, τα PFAS παραμένουν εξαιρετικά ελκυστικά για πολλές βιομηχανικές εφαρμογές λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων τους, και η παραγωγή και η χρήση τους συνεχίζεται σε διάφορες περιοχές του κόσμου.
Στην Ευρώπη, ένα ευρύς ή σχεδόν καθολικός περιορισμός των PFAS βάσει του κανονισμού REACHΟργανισμοί όπως το Ecologistas en Acción καλούν τις κυβερνήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ισπανικής κυβέρνησης, να υποστηρίξουν αυτά τα μέτρα χωρίς να υποκύψουν στα λόμπι των κατασκευαστών και των λιανοπωλητών.
Η πραγματικότητα είναι ότι, ακόμη και αν η παραγωγή ήταν δραστικά περιορισμένη σήμερα, Η κληρονομημένη ρύπανση θα παρέμενε για χρόνια.Γι' αυτόν τον λόγο, υπάρχουν εκκλήσεις προς την ΕΕ να επεκτείνει συνεχώς τον αριθμό των PFAS που παρακολουθούνται, να αυξήσει τα είδη τροφίμων που αναλύονται (συμπεριλαμβανομένων των βρεφικών προϊόντων) και να επανεξετάζει περιοδικά τα νόμιμα όρια, ώστε να διασφαλίζεται η πραγματική προστασία του πληθυσμού, με ιδιαίτερη έμφαση στα παιδιά.
Πώς να μειώσετε την έκθεση σε PFAS στην καθημερινή ζωή
Δεν υπάρχει μία και μοναδική μαγική λύση σε ένα πρόβλημα που κυρίως περιβαλλοντικά και κανονιστικάΥπάρχουν όμως καθημερινές αποφάσεις και σπιτικές θεραπείες για τη μείωση του κινδύνου που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της προσωπικής και οικογενειακής έκθεσης σε PFAS, ιδίως μέσω της διατροφής και των καταναλωτικών προϊόντων.
Στην κουζίνα, συνήθως συνιστάται Δώστε προτεραιότητα σε ανοξείδωτα, γυάλινα ή κεραμικά σκεύη, δίνοντας προτεραιότητα σε σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι, γυαλί ή κεραμικά.Αποφύγετε, όσο το δυνατόν περισσότερο, τη χρήση τηγανιών και κατσαρολών που έχουν υποστεί σοβαρή φθορά και έχουν αντικολλητικές επιστρώσεις άγνωστης ή παλιάς προέλευσης. Εάν έχουν χρησιμοποιηθεί, θα πρέπει να αντικαθίστανται όταν γρατσουνιστούν ή χάσουν μέρος της επιφάνειάς τους.
Όσον αφορά το φαγητό, ίσως φανεί χρήσιμο πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικάΑφαιρέστε τα εξωτερικά μέρη όταν είναι απαραίτητο και διαφοροποιήστε τον τύπο ψαριού που καταναλώνετε, επιλέγοντας αξιόπιστες πηγές και δίνοντας προσοχή στα πολύ λιπαρά είδη από πιθανώς μολυσμένες περιοχές.
Σε περιοχές όπου υπάρχει υποψία ή επιβεβαιωμένη παρουσία PFAS στο πόσιμο νερό, ενημερωθείτε σχετικά με φίλτρα νερού αποτελεσματικά έναντι των PFAS (Για παράδειγμα, ορισμένες τεχνολογίες ενεργού άνθρακα ή αντίστροφης όσμωσης) μπορούν να αποτελέσουν μια καλή επένδυση. Δεν είναι όλα τα φίλτρα εξίσου αποτελεσματικά, επομένως συνιστάται να ελέγχετε τις πιστοποιήσεις και τις τεχνικές προδιαγραφές.
Μια άλλη λογική στρατηγική είναι μειώστε την τακτική κατανάλωση fast food και τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες σε συσκευασίεςειδικά εκείνες που είναι συσκευασμένες σε λαδόκολλα ή χαρτόνι. Το μαγείρεμα περισσότερο στο σπίτι με φρέσκα υλικά όχι μόνο βελτιώνει τη διατροφική ποιότητα, αλλά μειώνει και την ποσότητα συσκευασίας που ενδεχομένως έχει υποστεί επεξεργασία με PFAS σε επαφή με τρόφιμα.
Μπορούν τα PFAS να αποβληθούν από τον οργανισμό;
Μία από τις πιο απογοητευτικές πτυχές είναι ότι Δεν υπάρχει γρήγορος ή εύκολος τρόπος για να «καθαρίσει» το σώμα από τα PFAS.Αυτές οι ενώσεις τείνουν να συσσωρεύονται και η αποβολή τους είναι αργή, με αποτέλεσμα να χρειαστούν ενδεχομένως χρόνια για να μειωθούν σημαντικά τα εσωτερικά επίπεδα μόλις σταματήσει η έκθεση.
Ακόμα κι έτσι, ορισμένες οδηγίες για τον τρόπο ζωής μπορούν να υποστηρίξουν τις συνολικές διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά Βοηθά στη βελτίωση της εντερικής διέλευσης και στην αποβολή μεταβολιτών και άλλων ουσιών μέσω των κοπράνων, τα οποία μπορεί να περιέχουν μέρος του συνολικού χημικού φορτίου που υποστηρίζει το σώμα.
Τροφές πλούσιες σε φολικά οξέα (πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, σέσκουλο, όσπρια)καθώς και η τακτική κατανάλωση μικρών ποσοτήτων προβιοτικών (γιαούρτι, κεφίρ, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση). Τα μανιτάρια και οι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά αναφέρονται επίσης ως γενικοί σύμμαχοι κατά του οξειδωτικού στρες που προκύπτει από την έκθεση σε ρύπους.
El τακτική σωματική άσκηση Προωθεί την κυκλοφορία του αίματος, την εφίδρωση και την ορθή λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, βασικών οργάνων στην αποβολή πολλών ουσιών. Η καλή ενυδάτωση με την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού διευκολύνει την απέκκριση των υδατοδιαλυτών ενώσεων μέσω των ούρων, αν και αυτό δεν σημαίνει ότι τα PFAS εξαφανίζονται γρήγορα, αλλά συμβάλλουν στη συνολική ισορροπία.
Κάποιοι άνθρωποι καταφεύγουν σε συμπληρώματα όπως βότανα που υποστηρίζουν το συκώτι (γαϊδουράγκαθο, πικραλίδα, μαύρο ραπανάκι, αγκινάρα)Αυτά τα συμπληρώματα μπορεί να περιέχουν βιταμίνες Β (Β6, Β9), μέταλλα όπως σελήνιο, πράσινο τσάι, προσαρμογόνα (ashwagandha), ζεόλιθους, σουλφοραφάνη, κουρκουμά, ταμαρίνδο ή L-γλουταθειόνη. Ωστόσο, πριν από την εισαγωγή οποιωνδήποτε συμπληρωμάτων, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας, καθώς δεν είναι ακίνδυνα και τα στοιχεία σχετικά με την ειδική τους δράση έναντι των PFAS είναι περιορισμένα.
Παρά τις συζητήσεις για τις «δίαιτες αποτοξίνωσης», είναι σημαντικό να ξεκαθαρίσουμε ότι Το κλειδί είναι να μειωθεί η μελλοντική έκθεση. και να υποστηρίξουν τις φυσικές δυνατότητες του σώματος, αντί να βασίζονται σε θαυματουργές λύσεις. Οι διαρθρωτικές και κανονιστικές αλλαγές είναι αυτές που μπορούν πραγματικά να μειώσουν το παγκόσμιο βάρος των PFAS στο περιβάλλον και, κατ' επέκταση, στο σώμα μας.
Σήμερα, τα PFAS αντιπροσωπεύουν ένα παγκόσμια πρόκληση για την περιβαλλοντική υγεία η οποία έχει ήδη μολύνει το νερό, το έδαφος, τα τρόφιμα, ακόμη και το αίμα μέρους του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένης της πολιτικής τάξης που καλείται να λάβει αποφάσεις. Παρόλο που έχουν γίνει σημαντικά βήματα στη ρύθμιση και την ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων, πολλά απομένουν να γίνουν: αύξηση του αριθμού των ελεγχόμενων ουσιών, αυστηροποίηση των ορίων, δέσμευση για πραγματικά ασφαλείς και βιώσιμες συσκευασίες και προϊόντα και διατήρηση συνεχούς επαγρύπνησης. Εν τω μεταξύ, η ενημέρωση, η προσαρμογή ορισμένων καταναλωτικών συνηθειών και η απαίτηση για φιλόδοξες πολιτικές αποτελούν βασικά εργαλεία για τη σταδιακή μείωση του ρόλου αυτών των «πολυετών χημικών ουσιών» στην καθημερινότητά μας.
